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丽江

杭州酷德法式西点蛋糕培训学校

咨询联系方式:13484040243 (曹老师)  13588702584(段老师)或者QQ:100870284 还可以直接在线咨询

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我们是一家集技术研发、教学培训为一体的西点培训学校,培训专业有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品!我们拥有优秀的师资团队,优雅的教学环境,国际专业进口设备,独立小班授课,中西合并的特色教学课程,让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导并以创业带动就业。热忱期待每一位学员的到来,并得到丰硕的成果。

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法式西点课程


适用对象:针对西点蛋糕提升进修,下午茶甜点培训,对蛋糕西点法式甜品行业感兴趣,有意往甜品行业及发展开店创业人群。


课程内容:


☆蛋糕类:


费南雪,浮云卷,红丝绒蛋糕,歌剧院蛋糕,古典巧克力,磅蛋糕制作,经典布朗尼蛋糕,金莎蛋糕........


☆慕斯类:


芒果西番莲慕斯,黑森林/仿真水果蛋糕,妃子笑慕斯,星河,凤梨芒果慕斯,覆盆子巧克力,胭脂柠檬,白桃伯爵茶慕斯,抹茶香草巴伐利亚慕斯,香橙葡萄柚慕斯,焦糖乌龙茶慕斯........


☆马卡龙和泡芙类:


1、长条泡芙/闪电泡芙、车轮泡芙,修女泡芙,泡芙塔,六款泡芙夹心的制作。


2、马卡龙制作:意式蛋白霜、马卡龙夹心馅(5种夹馅)


☆法式塔类:


经典法式柠檬挞、综合水果挞、蒙布朗制作、马布里、布列塔尼、草莓椰奶挞


☆千层酥


经典拿破仑:手工开酥,经典拿破仑蛋糕


☆巧克力类:


1、手工巧克:星空巧克力,手工巧克力(三款口味)


2、巧克力插件示范


必会要点:


1、面团:甜酥面团、布列塔尼面团、泡芙面团。


2、饼底:香酥饼干底、达克瓦滋、手指饼干底。


3、馅类:法式香缇馅,柠檬香缇奶油,榛子奶油香缇,外交官奶油馅,卡仕达酱,覆盆子酱,穆斯林奶油馅等。


4、淋面类:巧克力淋酱,芒果淋酱,焦糖淋面,白色淋酱,红色淋面,豹纹淋面,星空淋面,彩色淋面等。


5、喷霜:巧克力喷霜。


6、其他:英式奶酱,意式蛋白霜,水果库利,巴伐利亚,炸弹面糊,水果镜面。不同酱料的制作和衍生调味,组合的平衡。法式甜点的造型多样,所以在呈现方式上,每期略有不同。


7、以上要点是法式西点中常用的部分,学员掌握了要点的制作,即可在日后的工作中举一反三。


注:


①以上课程,所有课程费用均包括学习过程中所有工具材料等费用,学习过程中不再产生其他额外费用,食宿自理。


②培训学费:****元(包括授课费、材料费),包教包会。报名方式以定金交付为准(1000元,定金不予退还),尾款于课程开始后当天内结清,支持微信,支付宝及现金支付。


③此套课程为旨在针对于零基础及有一定基础的同学。


④请遵守课堂操作程序,根据老师课程安排。所有课程均提供纸质学习资料1份,以上课程均可拍照录像。



⑤课程时间2周,上课时间:(上午9:30--12:00 下午13:00--16:30)课程包含理论讲解与实践操作二部分,100%实际操作。通过学习,让每个学员都将学到的物以致用,用到各自的店铺。



⑥蛋糕甜点的造型多样,所以在呈现方式上,每期略有不同。


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