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南通

杭州酷德法式西点蛋糕培训学校

咨询联系方式:13484040243 (曹老师)  13588702584(段老师)或者QQ:100870284 还可以直接在线咨询

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我们是一家集技术研发、教学培训为一体的西点培训学校,培训专业有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品!我们拥有优秀的师资团队,优雅的教学环境,国际专业进口设备,独立小班授课,中西合并的特色教学课程,让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导并以创业带动就业。热忱期待每一位学员的到来,并得到丰硕的成果。

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私房精品班

培训对象: 想开西点烘焙店.个人或创业者.西点从业者跟有意向投资者。

培训目标: 系统掌握西点烘焙的基础知识。与制作技术并能在此技术上创新设备的操作和选购要点原料的辨别和特性店铺的管理与营销策划等可胜任西点师的工作和独立开店的能力。

培训时间: 随到随学,循环教学,一期不会可免费再学,直到学会为止。

培训内容: 西点培训的制作,西点设备的选购.操作。保养等要点。西点原料的辨别和特性,大型面包店和旗舰店的运营策划和管理。


课程安排

西点慕斯课

第一课 原味曲奇、巧克力曲奇、抹茶曲奇.葱香曲奇、手指饼干、蔓越莓饼干。 


第二课 工具设备的认识与使用.饼干的挤法.花嘴的使用.饼干的烤制.饼干的储存方式.区别不同糖粉的作用.蛋清蛋黄打发程度的判断. 


第三课 浮云蛋糕卷.可可蛋糕卷.宇治蛋糕卷.手绘蛋糕卷.

第四课 酥皮泡芙.巧克力泡芙.抹茶泡芙.手指泡芙.车轮泡芙.修女泡芙.泡芙面团的制作.酥皮的制作.卡仕达馅调制. 


第五课 芒果仲夏.草莓雪吻.粉红樱桃.蓝莓诱惑.提拉米苏.轻芝士.慕斯西点原物料的认识.原物料的储存方式.慕斯胚的制作. 


第六课 草莓雪媚娘.芒果雪媚娘.雪媚娘皮的擀法.雪媚娘的包法.月饼 


第七课 蛋黄酥.香芋酥.抹茶酥.清酥面团的制作.酥皮的擀法与包法. 


第八课 私房香草冰淇淋.黑芝麻冰淇淋.私房香草冰淇淋.黑芝麻冰淇淋.草莓冰淇淋.抹茶冰淇淋.巧克力冰淇淋. 


第九课 投资范围内的硬性配置.产品成本控制.如何定位销售.如何在市场中寻找创新点.如何针对区域内的人群制定销售方案.

豆乳蛋糕 

第十课 玛德莲.巧克力玛德莲.抹茶玛德莲.意式马卡龙.马卡龙馅料调制.香橙磅蛋糕的制作. 


第十一课 北海道戚风杯.卡仕达奶油馅的调制.巧克力慕斯.千层蛋糕.千层盒子.千层蛋糕皮的煎法.千层蛋糕组装.毛巾卷. 


第十二课 凤梨酥.雪花酥.绿豆糕.日式烤芝士.日式豆乳盒子.澳洲牛乳蛋糕. 


第十三课 广式月饼.草莓爆浆蛋糕.酸奶爆浆蛋糕.抹茶爆浆蛋糕.海盐芝士爆浆蛋糕.


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