有西点培训学校招生 -松软威风蛋糕（8寸）

“越来越喜欢烘焙了，最近还特地上网买了烘焙书回来”

用料
主料

低筋面粉90克
鸡蛋5个
纯牛奶50克
食用油50克
白糖（蛋白）75克
白糖（蛋黄）35克
干酵母5克

辅料

电动打蛋器
1个

松软威风蛋糕（8寸）的做法
1.
把全部材料称好，备用

2.
利用分蛋器，把蛋白蛋黄分离

3.
打发蛋白，把白糖分两次加入打发，打发到纹路不会那么快消失就好了，也可以凭感觉，打好备用

4.
把白糖全部倒入蛋黄，打散蛋黄，接着分两次加入低筋面粉搅拌再加入全部纯牛奶搅拌均匀（看不到白色颗粒）

5.
把打发的蛋白分两次加入步骤4搅拌均匀

6.
在8寸模具周围用油轻轻涂一层（容易脱模），全部倒入后，轻轻震动几下模具，就可以放入烤箱

7.
上下火145°烤25分钟，上下火165°25分钟，共50分钟。

8.
出炉

9.
脱模＋脱模后

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