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哪里可以学做烘培 口感轻盈好吃不腻 | 意式奶油霜之韩式裱花点上方蓝字关注烘焙天地 一个专注0基础免费学烘焙的平台 微信号：bake360 开始接触韩式裱花时试了好几种黄油和奶油霜的做法 个人感觉总统的发酵黄油口感最好 同样意式奶油霜的口感也较轻盈 没有基础奶油霜那么甜腻 原创作者 嘉莹宝宝 食材
步骤 1. 蛋白加糖粉，柠檬汁打发到打蛋头提起有弯勾。 2. 砂糖加水小火加热，不要搅动，加热到118℃时，离火慢慢倒入打发好的蛋白中，打蛋器继续打到蛋盆和手温一样既可。 3. 把提前软化好的黄油切小块，分次放入蛋白中搅拌均匀。开始会有点油水分离，可以隔温水打发，打到顺滑，意式奶油霜就完成了。 4. 根据自己的要求在奶油霜中加各种色素，裱好花后放冰箱冷藏待用。 5. 成品 小贴士 1.蛋盆必须无水无油。 2.糖水倒入蛋白时不要倒在蛋盆和蛋头上 。 3.用不完的奶油霜放冰箱，下次拿出室温软化后打顺滑可~ 版权声明：本文来源网络，公益分享，烘焙天地编辑排版，如有版权异议请给我们留言处理！ 戳阅读原文，进入论坛提问与众多焙友交流~ 赞赏 长按二维码向我转账 受苹果公司新规定影响，微信 iOS 版的赞赏功能被关闭，可通过二维码转账支持公众号。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
