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合肥咖啡培训-如果乔布斯去卖咖啡，或许就没星巴克什么事儿了如今，穿着潮服出入写字楼和星巴克，喜欢读村上春树和王小波，热爱爵士和蓝调乐的都市白领，已经成了小资的代名词。 有人为小资列了个清单：一个文凭，两国语言，二房一厅，父母同住，四季名牌，五官端正，六亲不认，七千月薪，八面玲珑。 这个标准有些繁琐。其实，判断一名白领是否小资，只要看他是不是经常泡在星巴克就够了。 在小资的白领圈内，不是「流传」着这么一句话嘛：我不是在办公室，就在是星巴克；如果两者都不在，那一定就是在去星巴克的路上。 要知道，20 年前的乔布斯，也曾是一枚颇具文艺气息的美男子。和现在的多数白领一样，当时的乔布斯也曾幻想开一间属于自己的苹果咖啡店，这个想法最终被搁置，后来成了 Apple Store。 还好乔布斯当时没有「误入歧途」，如果乔布斯去卖咖啡，或许就没星巴克什么事儿了！今天极客君跟大家讲讲乔布斯和咖啡店的故事。 乔布斯理想中的苹果咖啡店 虽然苹果公司造出了不少「非同凡想」的产品，但怎么样创造机会来「拉近苹果与消费者的距离」呢？乔布斯的观点是：
如何靠创新取胜呢？1998 年，乔布斯终于想出了一个点子：建一间苹果咖啡店。 ▲苹果咖啡店概念图 1998 年，乔布斯带着团队冲到了托尼?克里斯托弗（Tony Christopher）的办公室。托尼?克里斯托弗是前迪士尼幻想工程（Disney Imagineer）及地标娱乐集团（Landmark Entertainment Group）创始人，他非常擅长建主题公园。「侏罗纪公园」、「蜘蛛侠」……这些知名的主题乐园都由他带队设计的。
1998 年，乔布斯想在苹果咖啡店里开世界上第一个网吧？这真是够疯狂的！ ▲1998 年的苹果电脑 随着时间的推移，乔布斯开始意识到：我想打造的是一个 90 年代计算机文化的「迪斯尼版本」。此后乔布斯开始设想苹果咖啡店的样子：
▲苹果咖啡店概念图 这是一个非常保密的项目。为了造出梦想中的苹果店，乔布斯在库比蒂诺租下了一间空的库房，他要求按正式的店面进行装潢布置，他对美学和服务体验的每个细节都力求完美。 为了鼓舞士气，乔布斯还为每个队员发了一件小苹果咖啡夹克。经过 6个月的努力，苹果咖啡店终于诞生了！ 如果乔布斯经营苹果咖啡店 如今看来，苹果咖啡店相当于是苹果零售店最开始的样板房。苹果咖啡店最终没能问世，这不得不说是一个遗憾。而位于美国旧金山的 Apple Store 二代线下体验店则更像是苹果咖啡店的延伸。 其实说起来，苹果要全面改造的 Apple Store,它的「老师」实际上是星巴克。仔细研究一下苹果和星巴克，我们不难发现他们有很多共同之处。 从12岁受到惠普创始人成为惠普创始人威廉·休利特（Hewlett ）的赏识开始，一直以来，乔布斯的想法是：我要打造一家基业长青的公司。乔布斯是这么想的，星巴克 CEO 霍华德·舒尔茨也是这么觉得的。他说：我们的目标是打造一家出色的企业，真正有代表性的企业。因此，他们都致力于打造一家优秀的企业。 ▲乔布斯和星巴克 CEO 霍华德·舒尔茨 在很多年以前，和乔布斯有着亦父亦友关系的马库拉，曾给乔布斯上了一堂营销课。马库拉告诉乔布斯：一家好的公司从包装到营销，要必须竭尽所能传递它的价值和重要性。此后在打造苹果店开始，乔布斯还受到伙伴约翰逊的启发，乔布斯意识到：苹果的零售店，就是苹果文化的实体表达。 这一点不只是乔布斯看到了，星巴克也是这么做的。他们认为：一个尽善尽美的咖啡店就应该像是公共的「起居室」。人们希望获得令人梦寐以求的咖啡体验，这才是理想的受人欢迎的「咖啡时间」。之后，他们自然会乐于为此付钱。 因此，苹果和星巴克有着共同的理念：认同实体店是品牌最有效的表达，都试图通过体验来建立品牌。 我们知道，乔布斯是个控制狂，他喜欢控制一些他可以控制的东西。在乔布斯的一生中，他唯一失控的时刻是斯卡利将他赶出了公司，在斯卡利将麦金塔电脑提价 500 美金后，麦金塔卖得并不好，这一点乔布斯 25 年后都在吐槽：麦金塔之所以输给微软，是因为斯卡利坚持榨取每一分利润，而不是努力改进产品和降低价格。 这件事，给了乔布斯一个很大的教训：失去对自己的产品和公司的控制，就跟把老虎逼入绝境一样危险。从此以后，从软件到硬件，从生产到销售，乔布斯都要控制。 这一点星巴克早就想到了。从泰勒·克拉克写的《星巴克：关于咖啡、商业和文化的传奇》中我们可以看到星巴克的控制欲：
由此可见，苹果和星巴克都试图让一切变得可控。 ▲为了更好的控制用户体验，苹果零售店只有一个入口 当然了，苹果和星巴克都非常注重产品品质。苹果造的产品往往追求极致，这一点有目共睹。星巴克也总是甄选全世界最好的咖啡豆。 苹果和星巴克对人才的培养不遗余力，他们的员工都必须要经过非常严格的专业训练。 苹果和星巴克的确有很多共同的气质。就像人们喜欢去星巴克喝杯咖啡一样，苹果也想让 Apple Store 成为消费者感受苹果企业文化的场所。 不过，如果说星巴克是苹果的「老师」，那么乔布斯这个学生所经营的苹果店，可以算的上是「青出于蓝，而胜于蓝」。 我们可以做一大胆设想：如果乔布斯经营的苹果咖啡店还在的话，那么咖啡界说不定就没星巴克什么事儿了。简单对比一下，我们不难发现二者有很多不同之处： 苹果的产品比星巴克更追求极致。苹果的产品线众多，但苹果基本上是产品为王的思路，他们将用户体验融入到了产品的设计与开发中，不会在产品上做出妥协。 星巴克会对部分地区的产品品质做出妥协。比如在新加坡的机场，星巴克会基于利益，授权 10% 的店加盟经营，这样一来很难保障品质。星巴克浓缩咖啡的正宗味道都是全脂奶调制，但有时候也会用低脂奶调制咖啡饮料。 苹果对店员的培养方式更平等。苹果总是招募能与顾客产生共鸣的员工，吸引用户参与其中。星巴克则倡导一种熟客文化，星巴克的店长甚至会邀请熟客拍照记录在案，这样人员流动频繁时，新来的店员就不会叫不出熟客的名字。 ▲消费者体验冲咖啡 门店设计上，星巴克的选址更生活化。商场，写字楼……各种地段都有。除了一线城市的少数店以外，星巴克的店基本上大同小异，当然在数量上也要多于苹果店。但在质量上，苹果店显然更精致。 苹果的选址更高端。不论租金多贵，都只开在繁华街区的购物中心里。而在品味、格调方面，苹果店显然更具特色、也将简约主义发挥到了极致。 ▲荷兰阿姆斯特丹苹果店内景 营销推广方面，苹果公司非常看中营销。乔布斯在的时候，对广告非常重视，他甚至会审核苹果公司的每个广告牌标语。星巴克几乎不做商业广告，大部分人对星巴克的品牌认知，来自于产品本身和门店体验。 有一个例子，最能说明星巴克的推广。当初很多人都曾有意修改杯子的设计，霍华德说：每周会有高达4000万人将之捧在手里，这可是相当多的广告牌啊。 这个小例子不难看出二者的区别。不过，就连咖啡杯都能当作宣传媒介，星巴克是多么地缺广告费啊。 Geek君有话说 尽管打的是卖「咖啡」的招牌，在星巴克最赚钱的却是「饮料」。可星巴克就是有本事让白领们觉得：嗯，我喝了一杯还不错的咖啡。 纵观这 2 家企业，都是通过产品、店员服务、门店设计和选址来传递「生活方式」。但如果产品做不好，「锦上添花」估计也要看用户是否买账。有着一整套流水线与规则的星巴克，门槛相对比较低，可复制性也强，但苹果就不一样了。 为什么乔布斯造的苹果店能成为一件美轮美奂的艺术品，而星巴克还是那个星巴克呢？乔布斯的话也许能回答这个问题：
福利社 把做产品的激情用到做咖啡上，苹果咖啡店就会像今天的 Apple Store 样成功吗？你是怎么看的？欢迎留下你的观点与我们交流，顺便赢取极客君精选福利。 今天送福利给留言获好评最多的 1 位小伙伴 欢迎大家积极参与 本期奖品是 【流量 1 GB】 上期获得 【《重新定义公司·谷歌是如何运营的》实体书】 的小伙伴请在 24 小时内 添加管理员微信（kelexiaoyu001）兑换！ www.geekview.cn【极客视界】 转载或合作请回复【求约】 更多精彩，请点击【阅读原文】 赞赏 长按二维码向我转账 受苹果公司新规定影响，微信 iOS 版的赞赏功能被关闭，可通过二维码转账支持公众号。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
