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合肥调酒师培训-丁丁的调酒笔记 | Gin Tonic 金汤力

金汤力,这杯酒从来就不简单

金汤力作为每一家酒吧的“起步”酒,成为流传最广的鸡尾酒之一,许多人习惯将之简称为Gin T。007在《诺博士》中就点了一杯金汤力,而英式摇滚天团Oasis也曾唱道:“I'm feeling supersonic, give me gin and tonic”.

金汤力也许是最不令人感到陌生的一杯酒,因为许多人的“鸡尾酒初体验”就始于一杯金汤力,包括一些高档鸡尾酒吧的老板。几十年后的今天在酒吧里点一杯金汤力也许不会显得高大上(也许从来没有),但是你真的了解这杯酒吗?

大家都知道,甚至我敢说这儿的大多数人都喝过。如果你觉得它其貌不扬、做法简易,朴素得几乎没有什么谈资,那你可就错了。而且错得还不是一星半点。不信我给你数数:

你低估了它200多年的历史沉淀

你忽略了它早期优秀的药用价值

你看轻了它在流行文化中无处不在的影响力

你更没意识到它质朴外表下无穷的可能性

别怕,我今天可不是来说教的,“传道授业”的鸡尾酒知识肯定会有,但重头戏还是教你“如何把一杯朴实无华的金汤力,做成一杯仙女喝的酒”。毕竟现在春暖花开,你的酒杯也该应应景了。

金酒+汤力水,天造地设的一对

1600年,由英国女王伊丽莎白一世授权特许经营的东印度公司成立,并驻扎印度进行贸易。然而当地疟疾横行,直到十八世纪一名苏格兰的医生George Cleghorn发现奎宁可以治疗并预防该疾病,事件才终于出现转机。

只是奎宁的苦涩让汤力水喝起来非常不友好,连铮铮铁骨的英国军官都难以忍受,那能怎么办呢?不能,忍呗。一直忍了将近一个世纪,估计“吃苦”吃够了,英国人决定不忍了。

都知道金酒是英国的国酒,所以当这群英国人来到印度时,金酒也跟随他们漂洋过海。于是他们就着身边的材料开始DIY起来:把糖、水、青柠和金酒与汤力水这么一混,奇迹便诞生了!

看来缘分这种东西在食材和食材之间也是存在的,只要遇见对的那方,化学反应就马上来了。只能说金酒和汤力水真的是天造地设的一对。

仙女都用高脚杯喝金汤力

粽子有甜咸之分,豆花儿都南北之争,连金汤力也分柠檬党和青柠党。毕竟两百多年的演化已经让金汤力的体系开枝散叶,柠檬还是青柠,全凭你喜欢;切片还是切角,全凭你乐意。

除此之外,不同的杯型也代表着不同派系的金汤力。图中三款杯型由左至右分别是:球形杯、高球杯和洛克杯。高球和洛克都是最常见的器皿,而球形杯的金汤力则来自于西班牙。

这种派系的不同之处在于,口味多样化(草莓味、蓝莓味、肉桂味),同时以该口味的新鲜食材作为“定制”装饰,一杯朴实无华的金汤力,瞬间就变得颜值爆表了。

并且由于球形杯会有微微的收口,所以金酒的芬芳会聚集在杯中,就和品葡萄酒一样,通过气味的熏陶增加了整体的饮酒体验。

球形杯的放大效果还能凸显杯中的“花园”,让整杯酒的视觉效果更好,所以想要一杯仙女喝的金汤力,你最好有一个球形杯。

如何制作一杯仙女喝的金汤力?

TIPS 1:用新鲜水果、花朵、植物作为装饰

这可能是基本中的基本了,常见的装饰有:柠檬角(片)、青柠角(片)、杜松子浆果、迷迭香枝叶、黄瓜片等……

不仅如此,你还能像做莫吉托那样,事先把一部分水果捣碎,再加入金酒和汤力水,做一杯有风味的金汤力。

TIPS 2:花式冰块

异形冰块这年头已经不稀奇了,但是在冰块里加入鲜花、水果和植物的做法,真的让人眼前一亮。

做法也相当简单,只要把食材切小块,加入冰格,并注入水,就可以轻松搞定,甚至可以用果汁来增添风味。

希望本篇可以帮助到所有男神女神们。不要辜负美好春光咯。

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