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合肥港式甜品培训-整明白|绿薄荷胡椒薄荷柳橙薄荷？做菜泡茶调酒？一起来搞清楚啊薄荷，这种又香又凉、让人欲罢不能的磨人小妖精，到底有什么奥秘呢？刚刚头条介绍过了鲜美十足的薄荷肉片，接下来让我们来看看神奇的薄荷吧~ 薄荷含有薄荷醇，这种物质可清新口气并具有多种药性。它不仅可以作为药用，平日以薄荷代茶，也能清心明目。食品上既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶、酿蜜等。但你知道世界上存在着几百种薄荷吗，我们常见常用的又是哪几种薄荷呢？ 十项全能的薄荷——荷兰薄荷 荷兰薄荷，也叫绿薄荷，最为常见也最受欢迎。新鲜叶片可以食用，也可以泡茶，或作为烹饪时的香料；它所提炼出的精油具有温和的凉性，也是食品、药品或清洁用品中很理想的添加物。 最适合泡茶的薄荷——胡椒薄荷 由于它具有独特浓郁的香气，多用于料理添加香气，尤其是泡茶，是许多爱好者的指定品种。还有干燥花，润滑油，香皂，贴布，浴包等多用途。 带有夏天清新味道的薄荷——柳橙薄荷 柳橙薄荷精油的含量很高，可提取含柳橙味的薄荷油。它会散发出浓厚的柳橙味，叶、花可生吃、炖煮、腌渍、酱料、甜点、泡茶、驱虫、抗茵、沐浴、观赏、药用、提炼精油。 长在瑞士雪峰脚下的薄荷——瑞士薄荷 温和薄荷香味，是瑞士地区常用的品种。瑞士喉糖主要原料。 有剧毒的薄荷——普列薄荷 普列薄荷油有剧毒，不可食用，且必须在专业医师的指导下使用。普列薄荷的拉丁文名意为「虱子」，这表明它具有驱除虱子和其他虫类的功效。 薄荷虽好，也有一些不可使用或服用的情况，小羽希望大家对薄荷偏爱的同时，也能对禁忌之处留个心眼~ 1.薄荷有抑制乳汁分泌的作用，所以怀孕和哺乳中的妈妈们也不宜多用，切记切记！ 2.关于薄荷的记载最早见于《唐本草》：“薄荷有疏风、散热、解毒的功效。”因此阴虚血燥，肝阳偏亢，表虚汗多的人最好不要使用薄荷叶噢~ 3.另外薄荷具有提神醒脑的效果，所以晩上最好不要饮用过量，以免整夜辗转难眠。 4.薄荷的成分容易因受热而挥发失效，所以最好在水滚降温后再放入。 炎炎夏日，我们也会利用薄荷来做上一些饮品和菜肴，帮助我们祛暑降温。 薄荷粥 新鲜薄荷叶洗净用温水浸泡一会，提前煮好的白粥。粥煲热之后，把薄荷叶倒入。可以加入一些水果、坚果、红糖或者肉桂粉的新吃法~ 薄荷豆腐 先将薄荷洗净、揉搓后切碎。油温烧至8成热，放入豆腐煎至两面金黄。调入盐、糖、生抽翻匀后，再放入薄荷、小米椒，倒入生粉水勾芡出锅即可。 薄荷牛油果鸡肉沙拉 将牛油果和少量薄荷搅打成泥，盛出加入少许胡椒粉。将鸡胸肉煮熟，放凉后手撕成块或丝状，加胡椒粉和盐搅拌均匀。底部铺好牛油果薄荷泥，在鸡肉上面撒上薄荷叶作为装饰。 薄荷青豆汤 将青豆加少许水（或牛奶）搅打成泥，另捣碎薄荷叶。放入锅中炖煮，沸腾后转小火，加入捣好的薄荷叶搅拌均匀。加入盐和胡椒粉，搅拌均匀后盛锅。 Mojito莫吉托 鸡尾酒 这是一款与薄荷有关的著名鸡尾酒，需要的原料有白朗姆酒60-80毫升，苏打水100毫升，细砂糖1-2大勺，青柠1个，新鲜薄荷2-3支，大量碎冰块。 将薄荷叶和一块青柠放入坚固的玻璃杯中。用一根搅拌棒捣压薄荷叶和青柠，直至压出薄荷油和青柠汁。再放入两块青柠以及砂糖，重复步骤1的动作压出果汁。捣成后不要过滤，直接装满碎冰，注意不是冰沙那么细的碎冰哦~将朗姆酒全数倒入，然后加苏打水直至盈满。饰以薄荷叶和青柠块，完工~ 莫吉托是极其受人喜爱的一款鸡尾酒，但实际上传统的莫吉托酒精度数较高，喝时会觉得像一杯清凉饮料，但后劲超大，大家可不要贪杯哦！热到大脑缺氧的时候，别忘了做一盘薄荷肉片，随手来一杯莫吉托鸡尾酒，清清凉凉让绿色点缀这个夏天~ 赞赏 长按二维码向我转账 受苹果公司新规定影响，微信 iOS 版的赞赏功能被关闭，可通过二维码转账支持公众号。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
