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常见饼店的商圈分类

很多烘焙创业者对商圈不是很了解,那什么是商圈呢?

商圈就是指店面以其所在地点为中心原点,以一定的距离为半径,辐射到四周,聚焦于吸引顾客的辐射范围,简单地说,也就是来店顾客所居住的区域范围。

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以烘焙行业其自身特点而言可将商圈分类:

一类商圈:成熟或传统商业繁华区。其特色为商圈大、流动人口多、各种商店林立、繁华热闹。其消费习性具有快速、流行、娱乐、冲动购买及消费金额比较高等的特色。

二类商圈:办公区。指office办公大楼林立的地区。其目标顾客收入较高,消费习性为便利性、在外就餐人口多、消费水平较高。

三类商圈:住宅区。住宅区住户数量达到一定程度。其消费习性为消费群稳定,讲究便利性、亲切感,客单价普遍不高,但对中意的烘焙饼店和烘焙产品重复购买率高。

四类商圈:文教区。其附近有一所或以上的各类学校。该区消费群以学生居多,每年的淡旺季极端明显,消费金额普遍不高,以情感消费为显著特点。

五类商圈:工业区。工业区的消费者一般为打工一族,消费水平较低,但消费总量较大。如果有企业福利介入,业绩和利润明显有保障,甚至好于一般的二类商圈;

六类商圈:混合区。分为住商混合、住教混合、工商混合等。混合区具备单一商圈形态的消费特色,一个商圈内往往含有多种商圈类型,属于多元化的消费习性。


对应不同商圈的店面模式不一定一一对应,任何烘焙饼店模式都可以共存在任何商圈之内。


就商圈本身而言,也有因距离店面远近形成的:

核心商圈:离商店最近,约距离店面1KM范围内,步行不超过10分钟,顾客密度最高,约占店面顾客的50%-80%。

次级商圈:是指位于核心商圈外围的商圈,辐射半径范围一般在1-3公里左右,次级商圈内15-25%的消费将在本商业区内实现,本商圈内顾客较为分散。

边缘商业圈:是指处于商圈的最外缘,辐射商圈内会有5%-10%的消费在本商业区内实现。商圈内拥有的顾客最少,而且最为分散。

对于烘焙饼店而言,一般来说商圈类别越高,投资越大(房租、交通、人力成本);回报也会越丰厚(可以保证客流量和客单价)。




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