时间：2017年7月1日-7日
费用：4800元
学校地址：杭州
课程咨询：玲子微信号 xmlingzi
招生人数
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限8人
适合人群
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想要开一家自己的咖啡馆，但不懂咖啡，不懂经营，不懂成本，不知道如何开店的人
课程内容
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咖啡基础理论
咖啡的基础知识
精品咖啡学概论
咖啡社交礼仪
咖啡与健康
单品咖啡
咖啡烘焙的8个程度与辨识
影响咖啡萃取的主要因素与黄金萃取比例
手冲咖啡的技术原理
手冲咖啡的服务流程
虹吸壶的流派与制作
不同器具的制作过滤式咖啡的参数调整（法压、爱乐压、法兰绒、摩卡壶）
嗅觉、味觉调整与训练
精品咖啡杯测理论依据与实操
意式咖啡
意式浓缩定义及萃取计划
做出标准浓缩的要素
咖啡研磨基础定义与面积关系
磨豆机选择及性能解析
研磨咖啡对口感影响的因素
咖啡研磨、填粉、压粉及萃取技术讲解
克丽玛色泽变化的原因
专业萃取术语解答
牛奶技术讲解
牛奶打发原理详解
蒸汽的原理与作用
咖啡机日常维护保养
基本拉花制作
意式经典咖啡制作
创意咖啡
西点、调酒、特饮
松饼与手工饼干实操
果盘制作的基本刀法与摆盘成型
5款鸡尾酒的调制实操
3款特调饮品制作
管理与营销
桌边服务理念与三次营销
咖啡馆的选址与定位
咖啡馆的品牌营销与载体使用
店面控制成本与盈利预算
新店试营业、开业与日常销售
讲师
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楼波音
新浪微博@蓝山咖啡第一人 博主
国家人社部高级咖啡师职业考试题库专家
浙江省大学生创业导师
杭州市咖啡师职业技能竞赛标准制定者
中国虹吸壶咖啡大赛发起人之一
WBC等国际咖啡大赛资深裁判
想学习更多课程
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（厦门）全能咖啡师
课程时间：2017.7.15-24
原价14600元，包住宿，现在优惠价7500元，
还送你1堂价值1800元的畅销饮品课
再送你一堂价值1800元的创业课。太给力！
（杭州）精品咖啡烘焙班
课程时间：2017.7.8—12
（杭州）咖啡师综合研习班
课程时间：2017.7.1—12
（杭州） 精品西点班
课程时间：2017.6.22—24
更多课程咨询：玲子微信号 xmlingzi
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