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一娇
用料1 (全蛋海绵蛋糕)
| 低粉 | 125克 |
| 全蛋 | 5个 |
| 细砂糖 | 125克 |
| 色拉油 | 50克 |
用料2 (裱花)
| 动物性淡奶油 | 500克 |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 杏仁片 | 200克 |
| 蔓越莓 | 100克 |
| 糖粉 | 80克 |
杏仁奶油奶酪裱花蛋糕的做法1 (全蛋海绵蛋糕)
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全蛋和糖一起放入打蛋盆隔热水打至浓稠发白滴下速度很慢(看图)
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分多次(5次以上)筛入低粉每次拌匀后再筛下一次
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流水般加入油,边拌边加
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拌匀后倒入8寸圆蛋糕模中,滴入斑斓香油
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用筷子划出纹路
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165度烤30-35分钟.出炉后放在烤架上待凉
杏仁奶油奶酪裱花蛋糕的做法2 (裱花)
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将奶油奶酪取出冰箱软化,蔓越莓泡温水,杏仁片入烤箱175度烤至金黄色
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奶油奶酪轻微打滑后加入淡奶油加糖打至九分发(我将奶油/奶酪一起打发,在打发时奶酪在打蛋器的转动下飞得我满身都是,所以建议先轻微将奶酪打滑再加淡奶油是最合适的)
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将海绵蛋糕切成3片,抹上奶油奶酪馅,加杏仁片以及蔓越莓做夹心,然后将余下的奶油奶酪馅抹坯(如果需要挤花可以打好奶酪馅时装少许带有花嘴的裱花袋中,抹完坯挤花)
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整个蛋糕粘上杏仁片,以及黑芝麻马卡龙,草莓,花花装饰即可
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