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依然七月 做蛋挞时挞皮是最费力耗时的，要不断的叠被子，放在冰箱里等待，重复一次又一次。需要大块的时间，和好的耐力，却也不能保证成功。不过，这也是一种乐趣，只有懂得享受的人才能感觉到吧。
多数人都喜欢简单省时，成功率高的方法吧，而且美味不减啊！
初次尝试了一下用思念飞饼做挞皮的蛋挞，真的好吃，好简单。成本也比较低，一袋飞饼６元左右，５张可以做１０个蛋塔。
关于挞水的制作有好几种方法，没有一一尝试过。不过，我的这个方子做出来的味道真的很地道，不甜，很浓的蛋奶香。自卖自夸一下。
用料 (10个左右量)
| 思念飞饼皮 | （原味） |
| 淡奶油 | 100g |
| 牛奶 | 100g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 炼乳 | 少许（依口味） |
| 低粉 | 10g |
蛋挞的做法
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飞饼室温变软后，对折，卷起，切成两断
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断面朝下放进塔模，用大拇指按压平整的粘在模上，边缘略高于挞模最好。（因为面软我没做到）
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挞水制作：将牛奶、淡奶油、炼乳放入牛锅搅均煮开，离火稍凉后，加入打散的蛋黄，再加入过低粉搅匀。最后过一下筛，把挞水中的杂志滤掉
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倒入挞水，在塔模的2/3处即可
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烤箱预热２２０度，中层２０分钟
小贴士
烤的过种中塔水是高高鼓起的，有黑色的斑点，等烤好后稍凉就后回缩。
重要补充:
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