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Ondinee_ 做月饼的材料总是不会刚刚好，比如做蛋黄莲蓉月饼的时候蛋黄不够了～如果饼皮有多的话，就可以做夹心饼干了哦～（莲蓉馅豆沙馅什么的都可以
用料
| 月饼皮（剩余的边角料） | 适量 |
| 莲蓉馅（剩余的边角料） | 适量 |
| 鸡蛋液（刷表面用） | 少量 |
莲蓉夹心饼干（月饼边角料制作）的做法
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将月饼皮分成小团，每个大概10g
左右（用量可根据喜好自行调整）
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将团成小团的月饼皮按扁成薄薄的圆形，或者整形成你喜欢的图案形状，每个的大小最好均等适中
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在整形好的饼皮上，用牙签较粗的那一端戳一些小孔，这样夹饼干的时候馅料塞入小孔，更加美观（如果不喜欢的话这步可以省略）
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在月饼皮上涂一层薄薄的鸡蛋液
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预热烤箱180度，预热后放入整形好的月饼皮，上下火，中层，5分钟左右（烤制时间根据饼皮大小厚度自行调整）
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烤好后的月饼皮放凉至室温，然后把每两个大小均等的月饼皮配成一对，在其中一个月饼反面涂一层莲蓉馅（涂多厚可以根据自己的喜欢调整）
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涂好馅料后，将另一块月饼皮盖上，轻轻挤压两块月饼皮，再将两边的不规整馅料弄平整
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这样就做好了，可以给大家看看掰开后的样子
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这款夹心饼干，饼干部分是香香脆脆的～虽然馅料不像普通的奶油夹心巧克力夹心那样口感丰富，但是莲蓉馅和月饼皮还是非常配的哦～（可能会有点甜，因为做月饼会放很多糖）
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做月饼的边角料浪费了好可惜，尤其是月饼皮。如果像尝试一下这个的话也挺好玩的哦～哈哈，感觉自己脑洞挺大的
小贴士
1. 这款夹心饼干可能会非常的甜，这取决于你配的馅料的糖量，不喜欢太甜的话可以减少每个夹心饼干馅料的量
2. 夹心饼干中月饼皮的烤制时间根据厚度调整，烤的时候注意观察，饼皮颜色变黄就差不多了
3. 其实这款饼干放几天估计也会回油的，但回油后的口感怎么样我就不确定了，会不会像莲蓉月饼呢？哈哈～
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