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鲍鱼
用料
| 黄油 | 100克 |
| 低筋面粉 | 100克（过筛） |
| 全蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 香草精华液 | 1/4小匙 |
| 牛奶 | 25ML |
| 柠檬皮屑 | 半个 |
玛德琳的做法
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将擦好的柠檬皮屑与白砂糖混合放置1小时，使砂糖完全吸收柠檬香气
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将混合好的砂糖倒入蛋液中
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用手抽充分混合搅拌
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加入牛奶
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用手抽搅拌均匀
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加入低粉，泡打粉，香草精华液
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转动搅拌盆手抽沿边缘搅拌均匀
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搅拌至无粉状颗粒，手抽抬起呈泥状水柱即可
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加入融化成液态的黄油继续搅拌
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搅拌至手抽抬起呈光滑泥状流淌即可
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表面覆保鲜膜入冰箱冷藏1小时
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将色拉油或黄油（未计入材料内）涂抹于模具内壁
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取少量面粉撒于模具内再倒扣出多余面粉备用
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蛋糕液倒入裱花袋挤入模具8分满左右入烤箱烘烤
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