焦糖巧克力玛德琳

8.7 综合评分 28 人做过这道菜 收藏

 supersuper超超超 选自《手感烘焙365》
焦化黄油（beurre noisette）散发出榛果香气故又称榛果奶油

用料  

焦糖巧克力玛德琳的做法  

1. 准备工作，玛德琳模内涂抹黄油，放入冰箱冷藏备用
   粉类混合均匀过筛备用

2. 无盐黄油切块入锅煮至焦色后，隔水降温，过滤备用

3. 全蛋液中加入细砂糖、蜂蜜，搅拌均匀使砂糖融化。加入筛好的粉类，拌匀，再分次倒入焦化黄油，拌至完全吸收

4. 静置2小时，模具撒粉，入模8分满
   170°C中层15分钟

小贴士