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用料
| 鸡蛋 | 1枚 |
| 黄油 | 50g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 泡打粉 | 1g |
| 细砂糖 | 35g |
| 香草精 | 少许 |
| 红曲粉 | 适量 |
红丝绒玛德琳的做法
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模具中涂上黄油，撒上干面粉，防粘
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鸡蛋中加入糖，我不喜欢太甜的，减量了。其他配方低粉：黄油：糖=1:1:1，减糖后我觉得没什么影响
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泡打粉、低粉、红曲粉混合过筛，筛入蛋糊中，搅拌均匀
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如图，搅拌成糊状，看不到面粉颗粒
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黄油放入微波炉中加热至融化
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把黄油倒入面糊中
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搅拌均匀，非常粘稠的糊状，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
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冷藏后取出，装入裱花袋中，比较方便，也可以用调羹
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把面糊挤入模具中，烤箱预热180度，烤15分钟左右
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我喜欢这种胖乎乎形状的玛德琳
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