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萝卜家的兔子 不是本人的创作。但图片心得是自己的。觉得很不错，拿来与大家分享。
这款乳酪派需要两次进行烘烤，第一次是派皮的烘烤，第二次是整体进行烘烤。
用料
| 派皮制作 | |
| 黄油 | 185g |
| 糖粉 | 90g |
| 全蛋 | 40g |
| 低粉 | 300g |
| 派皮：预热10分钟，上下火温度165度 | 10—12分钟 |
| 馅料制作 | |
| 芝士 | 200g |
| 糖粉 | 34g |
| 淡奶油 | 45g |
| 酸奶油 | 15g |
| 蛋黄 | 40g |
| 柠檬汁 | 15g |
| 牛奶 | 30g |
| 白兰地酒 | 适量 |
| 乳酪派 整体：预热10分钟，上下火温度170度 | 35分钟左右 |
乳酪派-非常简单的做法
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派皮制作：将软化好的黄油里加入糖粉，搅匀
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一次性加入全蛋，搅匀
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加入过筛后的低粉，稍微搅匀。
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觉得沾手可以放入冰箱冷藏10至20分钟。
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6寸得派皮是200g，用擀面杖，擀至0.2厘米厚。
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放入模具，底部打孔。
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上下火165度。烤10至12分钟。半熟不沾手
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乳酪馅制作：芝士隔水加热，看不到颗粒为止。温度不要超过60度。
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加入糖粉搅匀
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加入淡奶油和酸奶油搅匀
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加入牛奶，蛋黄，柠檬汁，搅匀。
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最后放适量朗姆酒
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倒入之前烤好的派皮中，9分满。轻轻震出气泡。
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上下火170度。35分钟左右。
小贴士
1.没有酸奶油可用酸奶替代。
2.做好的乳酪派放进冰箱冷藏存放，保质期一周左右。
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