8.1 综合评分 391 人做过这道菜 收藏
鲁卡小宝 泡芙本身就是一个很简单又很方便的甜品~ 但是做成花环会更提升它的bi-----格~
再淋上巧克力那味道简直啦，一定要尝试。
对了，像大家平时想要做一个好看的生日蛋糕，但是却考不好戚风体和奶油抹面，那可以试试这个泡芙当生日蛋糕呀，一样可以惊艳四方～～～～
(特别特别特别简单，我觉得有点烘焙基础的都可以成功)
(原方来自君之基础泡芙)
看有些胖友反应烤不熟，是因为你们挤的圈圈太大了，自然就需要更长的时间去烘烤，我大概直径就跟一个20cm的盘子一样大，最好不要太大，大了的话就要延长烘烤时间，每个人的烤箱温度都不同，所以要按照自己的烤箱来，温度只是参考。烤的时候不要打开烤箱盖 记住了嘛～
用料
| 泡芙体: | |
| 水 | 160g |
| 黄油 | 80g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 糖 | 15g |
| 盐 | 1.5g |
| 夹馅和装饰的打发奶油: | 220g |
| 夹馅和装饰的奶油的糖: | 20g |
| 巧克力淋面: | |
| 巧克力 | 40g |
| 淡奶油 | 50g |
高颜值的花环泡芙的做法
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找一口干净的小锅，放入黄油、糖、盐和水，中火加热。
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待水烧开冒泡泡转小火倒入面粉，迅速搅拌成团。
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搅拌均匀成团迅速关火，这几步要衔接好，迅速迅速哟。
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把火关上，打入第一个鸡蛋快速搅拌均匀。
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打入第二个搅拌均匀后，再打入第三个搅拌均匀，速度要快，不然锅子就不热了，也就不好混合成团了。
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搅拌好的状态是这样，呈倒三角。
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装入裱花袋里
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可以装裱花嘴也可以不装，我这个裱花嘴就有点小，剪一个口就行。
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然后把面糊挤在不沾的烤盘上，先挤一个圆。
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一层一层这样摞起来，我下面先挤三圈，中间三圈，最上面再来三圈，剩下的泡芙糊就在旁边挤成小泡芙(??注意泡芙圈不要挤得过大，那样就需要更多时间来烘烤泡芙，所以挤成大概八寸的大小，手掌张开大拇指到小拇指的距离直径，嗯 大概啦)
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烤箱一定要提前预热，不然温度不够的话，泡芙可能发不起来。??可以在搅拌面糊的时候就打开烤箱预热，180度45分钟，烤的过程中不要打开烤箱门，不然长不起来，切记。??
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拿一把好用的刀从中间切开泡芙。如果切开发现泡芙里面没有膨胀或者没熟很正常，每个烤箱温度都不同，这时候别急，不要复烤了 那样也考不熟，可以把没熟的部分挖出来将错就错 这样也可以有脆脆的外壳 也是没问题的。
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然后我们开始打发填充和装饰的奶油，有些人打法奶油很粗糙，是因为手法不够轻柔，进入大量空气。要慢慢来，不要急。随时停下来观察奶油的状态。
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打开泡芙挤入填充奶油
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我填充好奶油后又在上面多加了一圈裱花，为了从侧面看起来有一些奶油的装饰。（盖上上面的泡芙盖，??这里提醒大家，把我们的泡芙盖放在下面，把底部比较平滑的挨着烤盘的泡芙底放上面盖奶油，这样表面比较平滑，巧克力可以随意流动，懂我的意思了吗，你懂了！)
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巧克力放碗里，淡奶油加热至沸，淋上巧克力。
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搅拌成巧克力糊
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装裱花袋里，轻轻的挤在泡芙上，让他们缓慢流下，要慢不要猛一下挤多。(??这里衔接步骤15的提醒，把泡芙底放在上面，看到了吗，很平滑。
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这是淋好巧克力的泡芙。
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草莓洗干净，擦干水分，一切两半。
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把刚才填充剩余的奶油，挤成奶油花，再隔一个放一半草莓，就完成了。是不是超级美呢。裱花嘴：SN7162
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手机拍的也可以很美，插上蜡烛就更美了，最好可以冷藏一小时，会比较好切，因为泡芙壳比较硬 ，奶油还很软，当然了也可以直接拿起来吃哈哈哈~
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喜欢我的宝宝可以加我微信，但是不闲聊也不回答关于方子的问题 因为写的很详细了 么么哒 理解哈～
小贴士
Hello??
要注意的地方我都有加??这个符号！看清楚之后再下手哟，只要严格按照配方来，就不会失败，知道吗！
对了 巧克力一定要淋！为什么呢，淋了口感提成好几个档次真的真的真的，冷藏之后更好吃巧克力。
看在我这么认真详细的写这个菜谱，请一定要交作业好嘛！！！??
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