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南半球的小猫
用料1
| 中筋面粉 | 250g |
| 无盐黄油 | 125g（室温，切粒） |
| 盐 | 一小撮 |
| 清水 | 80ml |
用料2
| 椰蓉 | 75g |
| 桃子 | 一个 |
| 细砂糖 | 45g |
| 玉米面粉 | 2tbsp |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 无盐黄油 | 20g（融化的） |
椰香桃子塔的做法
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首先把面粉和盐混合，室温的无盐黄油切小丁，然后将黄油丁跟面粉混合
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用双手揉搓至成沙状（也可以说是面包屑的状态）
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加入水，迅速混合用手拢成面团
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然后把面团密封，放冰箱冷藏一个小时
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冷藏时间过去一半的时候可以开始准备馅料：将椰蓉，玉米淀粉，融化的无盐黄油混合均匀
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把鸡蛋和细砂糖打至颜色发白
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然后将蛋液倒入椰蓉混合物里面
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搅拌均匀
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桃子切成片（带皮），烤箱预热180摄氏度
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案板上稍微撒点儿面粉（其实后来我发现直接铺一张烘培纸更容易操作，否则整形好之后要移到烤盘里面还挺费劲的），冷藏好的面团取出放上面
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面团擀成圆形（大概直径30cm上下），然后后叉子在面皮中央的表面叉些小孔
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面皮周围留出大约5cm，中间均匀铺上椰蓉馅儿
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然后在表面摆上桃子片
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按图中方法把边缘折叠
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最后形成一个圆形
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入预热过的烤箱烤35分钟左右（时间仅作参考，烤至面皮形成漂亮的金黄色即可）；烤好之后取出至于架子上放凉。放凉之后，切开切开～～～吃的时候可以搭配一球香草冰激凌
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