超柔香蕉软面包

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 米二乔 香蕉味道好浓好浓的，整个面包超级柔软，还拉丝。味道上大约就是清甜适口，虽然不会很甜，但香蕉和蜂蜜结合出来的味道特别甜美

用料  

超柔香蕉软面包的做法  

1. 香蕉要选熟过头到发黑的。压成泥待用。

   
   
   

2. 除了无盐黄油外的材料全部混合成团，揉面到十分光滑，再加入软化无盐黄油继续揉面到完全阶段，能撑开光滑透光的薄膜甚至手套膜。耐心点，还是需要不短的时间来揉面滴，没耐心的借助厨师机或者面包机来揉吧

   
   
   

3. 整成球形，放碗里，碗口盖紧保鲜膜，发酵。房间里暖气比较足，发了1小时10分钟就好了，没暖气的小伙伴要么延长发酵时间，要么放到温暖的地方发酵哈，自行掌握，反正发到2倍大就好

   
   
   

4. 发好了的状态。

   
   
   

5. 均分6份（请用电子秤分）全整成球形。我为了凹造型用了好多小小只的模具。也可以把6个球塞到一个常规450g容量大吐司模里，或者不用模具，直接放烤盘上烤成小餐包也行

   
   
   

6. 然后盖好保鲜膜，二次发酵到2倍大（我大概用了50分钟），自行掌握时间，不要发过头了。在面团表面均匀薄薄喷一层清水，然后迅速放进烤箱。

   
   
   

7. 预热好的烤箱，上下火，中下层，185℃烤20~23分钟。（用大模具的自己再适当延一些时间，不用模具的需要适当减一些时间）我的烤箱72L，所以放中下层是没问题的。如果你用小容量烤箱，可以考虑放在最下层，然后适当的时候覆盖锡纸，以免糊顶。

   
   
   

8. 出炉后，脱模，放冷却架冷却到室温。

   
   
   

9. 渣技术拍不出拉丝那一瞬间爽爆了的赶脚，真的超软妹啊！！这方子

   
   
   

10. 拉丝拉丝~

    
    
    

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