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知味人生_丫头 我觉得面包中的淡奶油，可以让面包有丝丝香醇，增加软度，但却一点没有奶油的油腻感。
仿佛和面包是最好的搭配，像我们常见的北海道吐司最重要的成分就是淡奶油。
用料
| 高筋面粉 | 270g |
| 淡奶油 | 120g |
| 水 | 80g |
| 杏仁片 | 适量 |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 3g |
| 鸡蛋 | 30g |
| 糖 | 40g |
| 黄油 | 30g |
淡奶油杏仁软面包的做法
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面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，具体方法请参考这里>>揉好之后的面团发酵至两倍大
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将发酵好的面团排气，分成12个平均大小的剂子，如图滚圆。醒20分钟
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将小面团整齐的排列进方形烤盘，此时面团和面团之间有适量空隙
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放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-60分钟
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发酵好的面团有之前的两倍大，如图挤在一起
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表面刷鸡蛋液， 撒上杏仁片
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烤箱预热180度，上下火烤15-20分钟
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