豹纹吐司

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 leibaobao00 豹纹吐司，既西瓜吐司后的又一个网红，觉得做起来也还好，不算很麻烦。

配方是12*12*10厘米的正方形吐司模一个的量。

450克的配方，高筋粉250克，细砂糖38克，盐3克，自制无糖酸奶87克，牛奶100克，奶粉10克，干酵母3克，无盐黄油12克，竹碳粉1.5小勺，可可粉1.5小勺，450克做法有不同，就是各面团均分10~12份，组合起来后不用横切，整形好横着放入吐司盒就可以了。

用料  

豹纹吐司的做法  

1. 除盐和黄油，所有材料揉到扩展，加入盐和黄油揉到接近完全。分出原色150克，其余面团均分2份。

   
   
   

2. 一份加1小勺可可粉，一份加1小勺竹碳粉，另一份什么都不加(原色面团)，分别揉均匀。
   滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小，28度发半个小时就好了。

   
   
   

3. 再将各面团均分6份，分别滚圆。
   因为面团比较多，可以按顺序一边整形一边松弛哦，不用特地松弛。

   
   
   

4. 将可可面团擀开，卷起成长条。

   
   
   

5. 竹炭面团擀开，把可可面团包入。

   
   
   

6. 包好的样子，收口随意一点，不用包足。

   
   
   

7. 原味面团擀开，将上一步的面团包入。

   
   
   

8. 收口捏紧，然后每个面团中间切开。

   
   
   

9. 切面向下，放入吐司模。
   注意排的参差点会更自然。

   
   
   

10. 在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满。

    
    
    

11. 入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
    Ps，我不小心放最底层烤了，下面烤的颜色太深了。

    
    
    

12. 出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。

    
    
    

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14. 这个配方组织也很赞的，细腻柔软。