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烘焙老虎 韩国超级受追捧的甜品店Le bread lab，
每天都大排长队，
就为了买到它。
等2个小时也值得的
StrawberryOmelet到底是怎么做的？
看完你肯定会说，
这个我也会！！
公众号：烘焙老虎pro
店铺：hongbeilaohu.taobao.com
用料
| 蛋糕体 | |
| 鸡蛋（大个） | 2个 |
| 香草精 | 1tsp |
| 低筋面粉 | 60g |
| 细砂糖A | 25g |
| 细砂糖B | 35g |
| 夹馅 | |
| 淡奶油 | 200g |
| 细砂糖C | 18g |
| 新鲜草莓 | 适量 |
| 模具 | |
| 烤盘，油纸 8mm圆形裱花嘴 | |
| 8齿中号花嘴 | |
韩国最热门的甜品店Le Bread Lab的草莓蛋糕卷的做法
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分离蛋清蛋黄
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加入细砂糖A
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加入香草精
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开始搅拌
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打发至蛋黄糊变浓稠，颜色变浅。
也可以用电动打蛋器打发。
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?蛋白中分三次加入细砂糖B，打发至中性发泡，蛋白霜状态如图所示。
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?取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
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筛入低筋面粉，翻拌均匀
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再取1/3蛋白霜，翻拌均匀
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加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀，面糊最后呈现如图所示状态。
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裱花袋内装入8mm直径圆形花嘴，装入面糊
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在铺了油纸的烤盘上，呈螺旋形挤出10cm直径的圆形。
入预热至190度的烤箱中上层，10分钟左右。
（一定要控制好温度和时间，因为蛋糕体较薄，容易上色过重或者边缘被烤焦）
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将新鲜草莓洗净去蒂，对半切开后，其中一半再对半切开。
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将烤好的蛋糕体晾至不烫手后脱模，彻底晾凉。
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淡奶油中加入细砂糖，打发硬挺
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裱花袋内装入8齿中号花嘴，装入淡奶油
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先在蛋糕体中间挤一条淡奶油。
蛋糕体彻底晾凉后边缘部位如果还不够软，可以密封起来冷藏过夜，回潮后就会比较软了。
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先在蛋糕体中间挤一条淡奶油。
蛋糕体彻底晾凉后边缘部位如果还不够软，可以密封起来冷藏过夜，回潮后就会比较软了。。
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然后呈z字型挤入淡奶油，将草莓完全覆盖的同时，充满整个蛋糕体中间
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放半块草莓在表层。喜欢甜的可以再筛一层糖粉在表面。
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?草莓季，收藏一切关于草莓的小美好
小贴士
想要蛋糕体不粘手，可以开热风烤，这样也不容易卷裂
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