柠檬奶油蛋糕

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 君之 比想象中更动人的酸甜滋味---柠檬的清爽香气及酸酸的口感，配上浓郁的黄油霜，非常的美妙。

参考分量：2块
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，25分钟左右

柠檬奶油霜做法：http://www.xiachufang.com/recipe/21458/
柠檬糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入柠檬汁即成。

用料1 (柠檬蛋糕配料)

用料2 (装饰配料)

用料3 (柠檬糖浆)

柠檬奶油蛋糕的做法  

1. 黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器搅打5分钟左右，直到将黄油打发，呈现膨松轻盈的状态

   
   
   

2. 分三次加入打散的鸡蛋，每一次都要等鸡蛋和黄油彻底融合以后，再加下一次

   
   
   

3. 加入柠檬汁(此时不需要搅拌)

   
   
   

4. 倒入柠檬皮屑(此时不需要搅拌)

   
   
   

5. 低筋面粉过筛入碗里

   
   
   

6. 用橡皮刮刀翻拌，使黄油、柠檬汁、柠檬皮屑及面粉都混合均匀，成为浓稠的面糊。把面糊倒入长方条形模具里，7分满左右(一般的小水果条模具，这个配方的量可以做2个)。把模具放入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右，直到完全膨发起来，表面呈现金黄色即可出炉

   
   
   

7. 蛋糕出炉并冷却以后，脱模。把拱起来的顶部切掉

   
   
   

8. 切掉顶部的蛋糕，用刀横切成薄薄的4片

   
   
   

9. 先取1片蛋糕片铺在工作台上，用毛刷粘柠檬糖浆刷在蛋糕片上，使蛋糕片湿润

   
   
   

10. 柠檬奶油霜装入裱花袋，用小圆孔裱花嘴在蛋糕片上挤上柠檬奶油霜

    
    
    

11. 盖上另一片蛋糕片

    
    
    

12. 再刷上柠檬糖浆，挤上柠檬奶油霜。重复这个步骤，直到4片蛋糕片都铺完。把做好的蛋糕放进冰箱冷冻室冷冻15分钟，直到柠檬奶油霜变硬

    
    
    

13. 把冷冻好的蛋糕拿出来，用刀切掉四边，露出整齐的切面

    
    
    

14. 在蛋糕顶部用星型裱花嘴挤上一层柠檬奶油霜作为装饰，柠檬奶油蛋糕就做好了

    
    
    

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