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惠妈妈hui 巧克力戚风蛋糕胚，芒果奶油夹馅的蛋糕～采用烤盘烤制，方便的很哪！
方子采用28×28烤盘一个～
用料
| 蛋糕胚 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 24克 |
| 可可粉 | 12克 |
| 巧克力 | 30克 |
| 水 | 30ml |
| 植物油 | 10克 |
| 细砂糖 | 42克（其中蛋黄18克＋蛋白24克） |
| 柠檬汁或醋 | 几滴 |
| 装饰及夹馅 | |
| 淡奶油 | 300克 |
| 芒果 | 一个 |
| 猕猴桃 | 一个 |
| 打发淡奶油用细砂糖 | 20克 |
芒果奶油蛋糕的做法
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巧克力掰碎，加入10克植物油，隔水融化备用。
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鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋白放至无油无水的盘中，再往蛋黄中加入细砂糖，搅拌至糖融化，再依次加入融化的巧克力和水，每加一种都要充分搅拌均匀再加入下一种。
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低筋面粉和可可粉过筛，加入到蛋黄糊中
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搅拌均匀成为浓稠的巧克力蛋黄糊
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蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，打发至粗泡后细砂糖分三次加入，打发至如图。
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蛋白霜分三次加入到巧克力蛋黄糊中，翻拌均匀。
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翻拌的速度要快，因为巧克力的加入导致消泡会比较快～
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烤盘中垫油纸～倒入蛋糕糊，用刮板抹平。进烤箱中层，210度10分钟左右。
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烤好的蛋糕倒扣，趁热撕掉油纸，蛋糕面用油纸覆盖好。蛋糕晾凉后，将蛋糕片平均分成三等份。
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淡奶油加入细砂糖，打发好，取三分二加入到切好的芒果果肉中搅拌均匀（芒果果肉留一点装饰用）直接涂奶油然后加水果也是可以的～
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像这样做好夹层
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盖上最后一片蛋糕片，用剩余的奶油抹平蛋糕的四周以及表面。
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抹平以后适当装饰即可！
小贴士
水果可以换其他的也可以，有草莓更少女*^_^* 可惜现在已经见不到踪影啦，唯有草莓季再战了！
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