台州港式甜品培训-丁丁的调酒笔记 | Penicillin 盘尼西林

 Penicillin 盘尼西林

60ml 苏格兰威士忌 scotch whisky

25ml 新鲜柠檬汁 lemon juice

25ml 蜂蜜 honey syrup

25ml 姜汁ginger

20ml 单一麦芽威士忌 single-malt

装饰以串起的姜片或柠檬皮

「青霉素」的制作方法也极其简单，先用厨具磨碎生姜，再倒入蜂蜜，然后加入些許新鮮柠檬汁，并与同等量的苏格兰混合威士忌一同搅拌，最后再让一层麦芽威士忌浮在酒面。

盘尼西林就是青霉素，这款鸡尾酒的得名可能不是因为和流感疫苗或抗生素一样的强大治疗效果,但青霉素鸡尾酒一定可以治愈一个寒冷的夜晚。盘尼西林鸡尾酒带来温暖,舒缓口味的蜂蜜,柠檬汁和鲜姜,并增加入合适量的苏格兰威士忌。不仅如此,饮料顶部浮有单一纯麦芽苏格兰威士忌，使喝上去有炊烟袅绕的秋天微风一样诱人的香味

当寒冷的冬季开始「发作」時，一杯热气升腾的棕櫚酒(toddy)，配上一點药用蜂蜜和柠檬，以及适当剂量的白兰地(cognac)或波本威士忌(bourbon)，就是众所周知的暖身酒。不过有時候你身处溫暖的房间，或坐在熊熊旺火的壁炉边，想喝的却是一杯既令人宽心，又能暂�?灼热之感的冰冷棕櫚酒。

事实上，在感冒发燒颇为常見的冬日，一种名为「青霉素（Penicillin）」鸡尾酒的冰冷棕櫚酒堪比舒缓难受的万灵丹。「青霉素」是由苏格兰威士忌与新鮮姜茸混合调制的鸡尾酒，伴上蜂蜜糖浆和柠檬汁，几经搖晃混合，变成为能夠登上大雅之堂的美酒。「青霉素」由澳洲調酒师罗斯（Sam Ross）在2005年首创，是利用单一麦芽（single-malt）威士忌在酒面营造一层烟雾感的诸多現代鸡尾酒之一。

這股「扑鼻而?怼咕莆毒鼓芟茄祝矊⑴髯�?M胸腔，而柠檬汁与蜂蜜又能润喉，这一冰冷的鸡尾酒最終还能缓解发燒。更重要的是，酒中的威士忌給人帶?硪凰坑�?偟淖硪猓材軒椭忻暗牟』荚輹r忘卻生病的痛苦。

所以「青霉素」在某种程度上也是一种「万灵丹」，尽管不能根治引引疾病的病毒，但它能立马让人「感觉好多了」。

风味有单一純麦威士忌的烟燻泥煤还有些許老姜风味，

微微辛辣中有柠檬的酸度，及蜂蜜和浆果的甜香中和平衡，意外討人喜歡，太有創意了！

感谢阅读，提前祝大家春节快乐／全家幸福

哈哈.......

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