西点烘焙培训学校--OREO乳酪慕斯蛋糕的做法

OREO乳酪慕斯蛋糕
平均3.5分，基于 4位厨友评价
材料
奶油乳酪160克
砂糖90克
鮮奶油180克
吉利丁片3片
牛奶50克
OREO餅乾1條
做法
作法

1. 將餅乾去心裝袋敲碎.
預留3片完整ㄉ~

2. 吉利丁泡冷水備用~(泡13分鐘)

3. 砂糖+奶油乳酪隔水加熱至砂糖完全溶化

4. 一半ㄉ鮮奶油~打成?裥园l泡(6分發就好)(攪拌器拉起~有拉起乳狀尾巴即可~)

5. 另一半ㄉ鮮奶油+牛奶以小火加熱~放入已泡好擠乾水分ㄉ吉利丁片~均勻攪拌~煮到吉利丁片融化~就熄火

6. 將融化ㄉ奶油乳酪分次均勻加入作法4中~攪拌均勻後~再倒入打發ㄉ鮮奶油中~攪拌均勻~

7. 在8吋蛋糕模具內層抹上一點奶油~然後~將乳酪糊倒進8吋蛋糕模中~一層乳酪糊~一層餅乾~隨意灑上~即可最後將3塊完整ㄉ餅乾折小塊~(一ㄍ4塊)也隨意放在乳酪糊上~

8. 上面�?上保鮮膜~進冰箱冰~約莫3ㄍ小時~就可以脫膜ㄌ!

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