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西点烘焙培训学校--【健康美味】南瓜全麦餐包 汉堡胚
简介 把南瓜泥加入面团，烤出来的面包又香又柔软。南瓜营养价值高，颜色金灿灿的也特别有食欲。 用料
【健康美味】南瓜全麦餐包 汉堡胚的做法 ◇把南瓜去皮切小块放蒸锅里蒸熟，然后碾成泥或者拿搅拌机搅拌顺滑，晾凉备用。  ◇除油外的材料，全部放入碗中混合。  ◇揉成光滑的面团至扩展阶段后。加入油继续揉至接近完全阶段。（因为全麦的加入不用很薄的膜）  ◇盖上保鲜膜（25-28度的环境中进行基础发酵）  ◇发酵至2倍大  ◇将发酵好的面团取出，按压排气  ◇揉圆后放入烤盘，盖上保鲜膜进行二次发酵至两倍大，手指按压面团表面可以缓慢回弹。（放在温暖湿润：参考温度38左右湿度约75%的环境下，夏天室内发酵即可，冬天发酵时，用一个微波炉用碗中加水，放进微波炉叮一分钟，然后快速放入微波炉关上门靠热水的余温发酵，也可以买个发酵箱发酵。）  ◇拿纸剪个自己喜欢的图案，用筛网均匀的撒些面粉在面团上，做一个好看的造型（不喜欢，可以省略此步骤。）  ◇脱模至晾架冷却即可。 
小贴士 1：南瓜泥水分不一样，请灵活掌握，混合材料的时候请一定预留10-15g水！
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