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西点烘焙培训学校--抹茶司康的做法
简介 这是我常用的司康方子 按照个人口味做了比例调整 喜欢空口吃O(∩_∩)O喜欢司康的亲们可以试试 用料
抹茶司康的做法 ◇黄油切成0.5cm见方的小颗粒，与面粉 抹茶粉 泡打粉、糖和盐混合，搓成有粗糙颗粒感的状态； ◇再加入100g牛奶 快速揉成团，不成团可另外再加20g； ◇将面团用保鲜袋装起来，擀面杖擀开 约2~3cm厚，然后放入冷冻柜里冷冻20分钟； ◇取出面团 撕开保鲜袋，用模子压出形 放到铺有烤纸的烤盘上(保持间距)，多出的面团回擀 再压出形； ◇烤箱预热200°，司康表面刷一层蛋液，中层 烤20分钟左右至表面上色即可。
小贴士 可按个人口味加料 如加点葡萄干/蜜红豆等来增加风味及口感；
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