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西点烘焙培训学校--鲜奶油泡芙的做法
简介 真的超级好吃，甜而不腻，香浓可口的奶油泡芙！ 用料
鲜奶油泡芙的做法 ◇按照配方将黄油、水、糖粉，放入锅内烧开。  ◇用小火慢慢加热，轻轻搅拌，使黄油慢慢溶化。  ◇将面粉过筛。  ◇待黄油完全融化，水开始沸腾时，将面粉全部倒入锅中，快速搅拌至面粉完全被烫熟，关火。用打蛋器搅拌面糊至温度低于50度。  ◇搅拌面糊至温度低于50度，分3次加入打散的鸡蛋液，中速拌匀成面糊。  ◇装入裱花袋，挤出形状。（泡芙膨胀很厉害，注意间距要大一些）  ◇烤箱提前预热10分钟，上下火190度，30分钟左右。  ◇泡芙会膨胀，随时注意观察。  ◇25分钟后，只要表面上色，金黄色即可取出来，以免烤糊。  ◇泡芙烤好出炉了。  ◇在烘培过程中，可以先制作奶油馅料了。将淡奶油，糖粉，炼乳，倒入打蛋盆里，用电动打蛋器快速搅打，只要奶油变浓稠，有清晰的纹路就可以了。  ◇将奶油装入裱花袋中，在泡芙的底部剪开，将奶油挤人泡芙。 
小贴士 1.泡芙烤制时，未定型之前尽量不打开烤箱，以免泡芙塌下来。
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