西点烘焙培训学校--淡奶油奶油霜(适合裱花)的做法

淡奶油奶油霜(适合裱花)的做法

简介

最近喜欢上韩式裱花，但是意式奶油霜制作过程比较麻烦，且感觉意式奶油霜生吃蛋白的感觉，不喜欢那口感，也不适合小孩子吃，所以不断得寻找一款适合裱花的奶油霜，有尝试过芝士奶油霜，是适合裱花又味道很赞的一款奶油霜，可惜成本比较高，所以最后在豪妈那学到了一款即适合拿来练裱花，成本不高，同时又味道不错的淡奶油奶油霜。

这款奶油霜霜是淡奶油+黄油 1：1 的搭配
其中糖的含量随意，根据自己的喜好添加
过程中可以添加几滴柠檬汁和香草精，味道会更好

用料

淡奶油	50g
黄油	50g
木糖醇	15g
柠檬汁	几滴
香草精（可不加）	1滴

淡奶油奶油霜(适合裱花)的做法

◇黄油常温软化，手指能轻松按下即可。然后淡奶油直接加入黄油一起打发，这时候可能会油水分离，隔温水打发就可以。

◇打发过程分别添加糖、柠檬汁和香草精即可。

◇最后调色完就可以开始裱花啦。

小贴士

1、黄油最好使用发酵黄油，味道会更佳
2、如果打发出现油水分离，请隔温水继续打发即可
3、如果隔温水打发过软，可以再隔冰水打发

免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！