|
西点烘焙培训学校--港式蛋挞的做法
用料1 (塔皮)
用料2 (蛋羹)
港式蛋挞的做法 ◇打蛋盆内放入黄油、糖粉，用打蛋器搅拌至颜色变浅 ◇加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合 ◇加入淡奶，继续搅拌至融合 ◇最后筛入面粉，拌匀，把面团放入冰箱内冷藏至少一小时 ◇面板上撒少许低筋粉，把面团取出放到面板上，擀成厚约0.4cm面片，用比蛋挞模大一圈地慕斯圈或是塔圈按出塔皮，放到蛋挞模内，用手轻轻按压，使塔皮厚薄均匀，全部的塔皮放入塔模内后，放入冰箱冷藏 ◇混合蛋羹的材料，倒入容器内盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚 ◇烤箱预热250c ◇取出塔皮和蛋液，把蛋液倒入塔皮内，放入烤箱，约10分钟，塔皮边缘变成浅棕色即可，或根据自家烤箱适当加减时间，取出晾凉
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
