|
西点烘焙培训-燕麦棍棍面包的做法 居家旅游必备
叶子喜欢烘焙， 一直自己琢磨各种配方， 将所学营养知识与烹调结合起来， 做接地气的健康美食。 今天的面包棍是为了出去玩做的， 没有加油，糖也比较少， 加入了燕麦粉， 粗粮细吃，增加饱腹感， 一边游玩，一边嚼着细长的面包棍， 美味与美景皆不辜负， 重要的还可以填饱肚子， 并且很养胃......
【主料】 面包粉380克、燕麦粉50克、牛奶250克 【配料】 鸡蛋一个、白砂糖40克、熟芝麻30克、酵母5克、盐2克
制作步骤 准备好原材料。
将牛奶、鸡蛋、白糖、酵母、面包粉、燕麦粉、盐，放入面包机桶里，启动揉面。(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)
揉到能拉出筋膜。
盖上保鲜膜，发酵至原来的2.5倍大小。
再次揉匀，摔打一会，然后擀成薄片，撒上熟芝麻。
切成细长条。
将两条叠在一起，抓住两头进行拉伸，然后对折，旋转拧成麻花状。表面刷上蛋液，再次发酵至原来的2-2.5倍大小，然后放入预热的烤箱中层，上下火，180度，15分钟左右。
成品图。
小贴士： 一、燕麦粉是用燕麦粒打成粉的，用搅拌机粉碎后过筛一下，我的用量不是很多，因为没放油，放太多口感比较粗糙； 二、因为没放油，沾手的时候在手上抹一点油防沾。
|
