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西点烘焙培训-酸奶吐司的做法 组织细腻柔软
酸奶吐司 “虽然酸奶经过加热会失去有益菌类的效用，可是酸奶在面团里能当天然面包改良剂，组织很细腻，很柔软，成品组织非常好，也非常的健康，喜欢的不要错过。”
推荐模具 带盖波纹吐司盒
制作步骤
01 准备材料。(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)
02 把液体材料放入面包机中。
03 将面粉及奶粉覆盖在液体之上，对角分别上放上盐和糖，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母。
04 启动面包机揉面程序15分钟后，放入黄油。
05 10分钟后揉至完全扩散阶段，可以拉出薄薄的手套膜。
06 将面团取出，放入烤箱进行第一次发酵，30度1小时。
07 面团发至2.5倍大，手指戳洞不回缩无塌陷。
08 将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
09 将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
10 再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入阳晨吐司模具中。
11 放入烤箱进行第二次发酵，37度发酵至8成模。
12 放入预热好的烤箱，上下火170度，时间38分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气），如表面上色较深，可加盖一张锡纸。
13 出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰。
14 凉至手温后装袋，待完全凉透后再切片。
完成图
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