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南瓜小蛋糕
鸡蛋2个 南瓜泥40克 低筋面粉34 玉米油20克 白砂糖（蛋白）35克 白砂糖（蛋黄）10克 白醋2滴 南瓜小蛋糕的做法步骤 
1.分离蛋白和蛋黄，蛋黄加入10克白砂糖，搅拌均匀 
2.再加入玉米油，搅拌均匀 
3.加入蒸熟的南瓜泥，搅拌均匀 
4.分两次筛入低筋面粉，搅拌均匀 
5.打发蛋白，打发至有大气泡的时候，加入白醋和1/3白砂糖，继续打发 
6.中速打发至起泡细腻，加1/3白砂糖，继续打发 
7.打发至小弯钩加入剩余的白砂糖，继续打发 
8.打发至有挺立的弯钩，蛋白就打发好了 
9.取1/3的蛋白倒入蛋黄糊，混合均匀 
10.再把蛋黄糊倒入到剩下的蛋白中，翻版均匀 
11.倒入模具中八分满，放入提前预热好的烤箱，正常烘烤的温度为上下火175度，烘烤20分钟 
12.烤好拿出晾凉，就可以咪西了，嘿嘿，颜色很漂亮喔小贴士蛋白不要打发过度，还有一定要用翻拌的手法，不要让蛋白消泡，晾凉后会稍稍回缩，但是不影响口感~上传参考作品 |
