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戚风蛋糕
低筋面粉90g 白砂糖80g 鸡蛋5个 植物油50ml 牛奶50ml 戚风蛋糕的做法步骤 
1.准备的食材。 
2.分蛋后5个蛋白用打蛋器打至粗泡状态加入1/3砂糖（共50克砂糖） 
3.打致细腻的泡沫再加入1/3砂糖继续打发至起纹路状态 
4.，把剩下的砂糖加入，继续打发至干性发泡。 
5.干性发泡就是打蛋头从蛋白中拉起有直立不到的尖角就OK了，打好的蛋白放入冰箱冷藏。 
6.分好的蛋黄里面加入30克砂糖，打到均匀蛋黄颜色变浅。 
7.加入50毫升的植物油继续搅拌。 
8.再加入50毫升牛奶搅拌均匀。 
9.最后筛入90克低粉。 
10.搅拌至光滑细腻无颗粒状。 
11.把1/3蛋白霜倒入蛋糊盆中，切拌完全均匀后， 
12.把切拌均匀的面糊全部倒入蛋白中切拌至光滑细腻无颗粒，将面糊倒入18厘米中空模具中，在桌子上轻磕几下震出气泡。 
13.放入预热好的烤箱，放下层上下火，150度烤35分钟。 
14.烤好后的蛋糕迅速取出倒扣在网架上。小贴士好吃美味的戚风做起来！上传参考作品 |
