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焦糖香蕉派
派皮材料：. .. 低粉100g 鸡蛋液15g 黄油60g 糖粉35g 派馅材料：. .. 焦糖奶油酱150g 香蕉4根 核桃碎适量 清水20g 焦糖香蕉派的做法步骤
1.黄油软化，打发到颜色变浅，较为轻盈的状态后加入糖粉； 
2.继续打发，让糖粉跟黄油均匀混合； 
3.加入鸡蛋液，继续用电动打蛋器搅拌均匀，使黄油充分吸收蛋液； 
4.筛入低粉； 
5.揉成团后，放入冰箱冷藏半个小时左右； 
6.用擀面杖擀成均匀的派皮； 
7.将派皮摊在派模上，中间凹陷进去，边缘用擀面杖压平； 
8.派皮边缘调整平整，用叉子戳上洞，避免烘烤的时候无法散热而导致派皮鼓起； 
9.铺上油纸，放入烘焙石； 
10.放入180度预热好的烤箱，烤制15分钟左右； 
11.取出派皮，移走油纸及烘焙石； 
12.重新放入烤箱，180度烤5分钟左右，至边缘略焦； 
13.取出派皮，晾凉； 
14.香蕉切成均匀的片状； 
15.焦糖浆和清水倒入小奶锅； 
16.加热至沸腾，过程中不断用勺子搅拌，确保受热均匀； 
17.用勺子兜起来，酱呈现顺滑状态，关火； 
18.放入香蕉，迅速翻拌均匀，让香蕉都裹上焦糖浆；（这里香蕉不用煮，因为香蕉煮了之后很容易烂，趁热翻拌均匀即可） 
19.用勺子将焦糖香蕉转入派内，摆造型； 
20.成品。小贴士这款派属于高糖型，吃的时候建议配红茶或者美式咖啡，作为下午茶是很不错的选择。上传参考作品 |
