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酸奶吐司 · 花的嫁衣
高筋面粉260g 蛋白35g 酸奶150g 糖50g 盐3g 酵母3g 黄油30g 蛋黄液适量 酸奶吐司 · 花的嫁衣的做法步骤
1.所有材料； 
2.除黄油和全蛋液以外，其他材料按照先液体后粉类的顺序放入面包桶； 
3.开启普通和面程序8分钟； 
4.揉至面团均匀； 
5.面包机自定义功能设置如图； 
6.加入黄油，开启自定义功能程序； 
7.20分钟左右，面团可以拉出坚韧的薄膜； 
8.放在面包机里面，继续自定义程序； 
9.一发结束差不多是图中这样； 
10.按照自定义程序，面包机搅拌3分钟排气后，暂停自定义程序，将面团分成大小差不多的两个，卷成较为均匀的面卷，放入取出搅拌刀的面包桶，继续自定义功能； 
11.二发期间，可以用喷瓶适当向面包喷点水，保证湿度；二发结束后，暂停自定义功能，在面包顶部刷上薄薄的一层蛋黄液（与蛋白分离后的蛋黄搅碎即可），继续自定义功能，进入烘烤； 
12.中度上色烤制28分钟； 
13.成品图。小贴士酸奶最好用浓稠一些的，这样做出来的面包口感更赞。上传参考作品 |
