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在家做纸杯蛋糕
低筋面粉100g 鸡蛋3个 白砂糖55g 黄油30g 盐1g 牛奶40g 在家做纸杯蛋糕的做法步骤
1.将鸡蛋、白砂糖和盐放入盆里，隔60-80摄氏度的热水用电动打蛋器高速打发 
2.高速打发中，在起泡 
3.打发到蛋液的温度略高于体温时把盆拿开继续高速打发，将黄油放到小杯里隔热水融化 
4.打发到蛋液的体积膨胀两倍以上，颜色发白，可以画出清晰的纹路 
5.将面粉分两次筛入蛋糊中翻拌或者切拌均匀，注意要分两次哦，这样会比较好拌匀 
6.将融化成液体的黄油和牛奶混合均匀，顺着刮刀倒入面糊中拌匀 
7.拌匀的面糊装入纸杯中8分满 
8.入预热好的烤箱175度，上下火烘烤20分钟即可出炉小贴士1、蛋液隔热水打发会比较容易成功 2、面粉筛入蛋液的时候一定要翻拌，不然会消泡的 3、我的这个纸杯蛋糕就是有点消泡了，但是烤出来的蛋糕还是较好的，没有消泡的那么厉害上传参考作品 |
