咖啡香草杏仁慕斯

一口香浓，咖啡的气息像秋天般略带萧索

一口甘甜，杏仁的味道像冬天一样浓烈

一口甜蜜，香草奶油的滋味像夏天一样肆意蔓延

三种口味层层叠加，仿若春天万物复苏般让人惊喜

咖啡香草杏仁慕斯

春天的味道一口吃到

配方及制作

原味杏仁胚
配料：杏仁粉300g 糖粉250g 全蛋260g 蛋白105g 细砂糖50g 蜂蜜25g 香草棒1根玉米淀粉58g 黄油220g
制作：
1.杏仁粉、糖粉、鸡蛋一起打发至发白，加入蜂蜜、香草棒籽拌匀，随后加入玉米淀粉拌匀；
2.把蛋白和砂糖一起打发至鸡尾状加入拌匀；
3.最后融化黄油，黄油温度保持在40度左右匀速加入拌匀即可，烘烤温度上下火190 18分钟。

香草奶油酱
配料：名派混合脂淡奶油250g 香草夹3g 蛋黄50g 细砂糖60g 吉利丁2.5g
作为中间夹层

咖啡慕斯
配料：蛋黄60g 细砂糖60g 牛奶200g 咖啡粉10g 吉利丁12g 名派混合脂淡奶油250g 咖啡酒10g
制作：牛奶隔水加热，把蛋黄和砂糖一起搅拌至砂糖融化加入至牛奶里搅匀，加热到83度左右加入咖啡粉融化，加泡好的吉利丁，停止隔水加热冷却到36度左右加酒，最后和奶油拌匀即可。

大师首选★名派混合脂淡奶油

更多精彩内容请关注可颂食品微信公共账号↓↓↓

（长按图中二维码添加可颂微信公共账号，您的支持我们最大的动力）

青岛可颂食品有限公司官网：www.kfichina.com

传真：0532-87905166

电话：0532-89656777

地址：青岛市市北区莱州路9号

赞赏
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！