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咖啡中的贵族|危地马拉咖啡豆
危地马拉咖啡豆，产于危地马拉，此豆属于波旁种的咖啡豆，是酸味较强的品种之一。其酸味较强，味道香醇而略带野性，可作为单品饮用或用于调配综合咖啡。 地理位置优越 危地马拉位于中美洲的危地马拉，西滨太平洋，东临加勒比海，北与墨西哥相接，东北邻贝里斯，东南邻宏都拉斯和萨尔瓦多。危地马拉这个名字来源于玛雅语，意为“森林之国”（thelandofmanytrees），位于中美洲，有“中美王冠上的明珠”之称，是中美洲的咖啡生产大国，咖啡年产量位居世界第八位。 虽然国土面积有限，却拥有丰富多样的气候，并且有非常多的火山，火山土壤下产出的咖啡都是口感丰富的精品咖啡。危地马拉平均海拔都很高，海拔高就意味着咖啡树生长的环境昼夜温差会比较大，昼夜温差大的这种恶劣环境使咖啡果实在咖啡树上成长的更久，更慢，豆子都是硬豆，而风味却更完全，更丰富。 火山土壤、降水、温度、湿度、海拔……这些得天独厚的因素都使得危地马拉拥有适宜咖啡生长的天然环境。 咖啡豆特点 口味：苦而香浓，口感佳。 危地马拉咖啡曾享有世界上品质最佳咖啡的声望，极硬豆以优雅活泼酸、洁净无杂味、层次分明，以及青苹果酸香、莓果香、茉莉花香、桔皮香、青椒香、水果酸甜感、巧克力甜香等，甚至尾韵有烟熏味著称。咖啡豆颗粒饱满，美味均衡，咖啡香醇且具有良质酸味，用其调制的咖啡纯正浓郁，颇受好评，是混合式咖啡的最佳材料。 如此丰富的地域之味，应与危国八大产区的水土有关。其中的安提瓜、艾卡特南果山谷、艾提兰、圣马可、怀强斯五产区属于火山岩地质。另外，薇薇特南果、柯班与新东方三产区，属于非火山岩的高地或热带雨林气候。危地马拉全境坐拥三百多种微型气候，堪称世界之最。 薇薇特南果高地有来自中央山脉的加勒比海暖湿空气，云雾缭绕，气候多变；地属火山区，培育出肥沃的火山土壤；加上位于板块活动边缘，造就严峻的高山盆地地形在如此多变的风土条件之下，孕育出丰富、活泼的咖啡风貌，成就了高品质的薇薇特南果咖啡豆咖啡豆依海拔标高分为七个等级，产于高海拔品质越高、越为香醇。 在危地马拉三大非火山咖啡产区中，微微特喃果高地是气候最干燥、海拔最高的地区，来自墨西哥Tehuantepec高原的干燥热风，保护该地区的咖啡免受霜冻之害，咖啡可种植至2000米（6500英尺）的地块。 产区代表评测结果 等级：SHB 产区：薇薇特南果 烘焙程度：中深度烘焙 处理方式：水洗 品种：卡杜拉、卡杜艾、波旁 土壤：火山土壤 风味：坚果、黑巧克力、烟丝 特点：口感均衡、怡人，醇厚度高，带有葡萄酒余味 由于地处偏远，所有咖啡农必须自行加工咖啡，所幸是该地区溪流无数，几乎可随处设立小加工厂。 代表性咖啡豆 下面小乐就大家介绍几款具有代表性的的豆子，一起来一场危地马拉的咖啡之旅吧！ ① 拉米尼塔 花神 原产国：危地马拉 产区：安提瓜 品种：卡杜拉、卡杜依、波本 海拔：1200-1600 Meters 处理法：水洗 风味叙述 ﹕优雅的花香、酸性柔和、巧克力，口感干净且明亮 ② 危地马拉 凤尾鹃 原产国：危地马拉 产区：科班 品种：Caturra, Catuai 海拔：1200-1400 Meters 处理法：半发酵法+水中静置休息 风味叙述 ﹕热带水果的酸甜风味，焦糖甜感。 ③ 危地马拉 圣塔安娜 原产国：危地马拉 产区：圣塔罗莎 品种：Bourbon, Yellow Caturra ,Red Caturra 海拔：1585-1645 Meters 处理法：水洗 风味叙述 ﹕丰富、好的body，梅子、红酒风味以及绵长尾韵。 ④ 瓜地馬拉 胜利庄园 原产国：危地马拉 产区：圣罗莎 巴韦雷纳 品种：Pache, Caturra 海拔：1500-1700 Meters 处理法：水洗 + 三次特别浸泡 风味叙述 ﹕巧克力和焦糖，綿長尾�?，典型危地马拉咖啡。 ⑤ 卡佩提洛庄园 Capetillo 原产国：危地马拉 产区：安提瓜 品种：Bourbon 海拔：1500-1700 Meters 处理法：日晒 风味叙述 ﹕非常特别的柑橘水果香气，酒香风味，层次感丰富，具有柔和口感与优良平衡 文章内容来源于网络内容，由乐咖啡综合编撰，转载请注明出处。如涉及到版权保护，请联系我们删除。 推荐文章 | 点击文章标题阅读 给你11个每天喝咖啡的理由 咖啡馆装逼手册 如何在星巴克聪明地喝咖啡 高逼格的便携咖啡机 星巴克告诉你咖啡渣妙用指南 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
