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盘锦

杭州酷德法式西点蛋糕培训学校

咨询联系方式:13484040243 (曹老师)  13588702584(段老师)或者QQ:100870284 还可以直接在线咨询

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我们是一家集技术研发、教学培训为一体的西点培训学校,培训专业有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品!我们拥有优秀的师资团队,优雅的教学环境,国际专业进口设备,独立小班授课,中西合并的特色教学课程,让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导并以创业带动就业。热忱期待每一位学员的到来,并得到丰硕的成果。

应广大学员的需求近期我们学校将推出高级西点师提升班,此课程是西点速成班的升级版,主要在速成班的基础上增加了一线城市,私家烘焙店的高端产品,无论就业、兴趣或者创业开店,都非常的实用。

课程内容

天然健康欧式软面包系列:(三天)1980元

软欧面包的特性、天然酵母对软欧面包的作用,天然葡萄菌种,水果种、汤种制作(核心技术)

面包造型技术(圆形、橄榄形、复包法、划刀等技术)

红酒葡萄软欧面包、香浓抹茶麻薯、火龙果软欧、软法麻瓜面包。

福满多软欧、欧式核桃巧克力面包、酒酿金瓜乳酪面包、榴莲乳酪软欧。

极品网红蛋糕、慕斯淋面、喷砂系列;

法式马卡龙制作和着色技术,各种口味的馅料(柠檬、覆盆子巧克力、抹茶等)、装饰小花。

巧克力配件制作:巧克力的成份,代可可脂和纯可可质的区别,巧克力的融化方法,调温方法,抹制巧克力、铲花的角度和手法、巧克力配件制作。(羽毛、花棍、弹簧丝、扇面等)

杏仁海绵蛋糕、巧克力海绵蛋糕胚、法式柠檬坚果慕斯、酸奶慕斯、巧克力三重奏、草莓白巧克力慕斯和淋面(红色淋面、芒果光亮淋面、白色淋面、黑色淋面)

淋面装饰和盘式摆盘技术,巧克力喷砂,网红榴莲千层、毛巾卷(原味、抹茶、巧克力)、雪花酥(抹茶、原味)、豆乳盒子、雪媚娘、海盐爆浆奶盖蛋糕、红丝绒蛋糕、台湾牛轧糖。

韩式实用裱花、场景蛋糕和滴落蛋糕系列

韩式奶油霜调制技术、豆沙奶油霜调制技术、透明奶油霜调制技术。

制作不同的花型及软硬程度的把控,整体配色,组装的技巧

色彩的处理,混色、渐变色、分色、晕染技巧。

花朵移动摆放技巧层次递进立体关系的处理。

色粉的运用,进口食用色素的技巧运用,改良花嘴技巧。

学习制作玫瑰、雏菊、山茶、毛茛、罂粟花、樱花、奥斯丁玫瑰、牡丹、花叶、满天星。

整体蛋糕装饰手法(五款)抹面、花边、多肉制作;(仙人球。仙人掌、松球、浆果等)

奶油霜转印技巧,3D浮雕手绘蛋糕、刷绣蛋糕。

场景蛋糕的制作五款卡通蛋糕(托马斯、白雪公主和七个小矮人、小猪佩琪、蜘蛛人、叮当猫等)

学习制作七款淋面滴落蛋糕:黑巧甘纳许淋面、白巧克力甘纳许、芝士淋面、金色淋面、酸奶淋面酱鲜果酱淋面、焦糖淋面酱制作、滴落蛋糕。

夏季流行饮品咖啡系列

奶茶类:奶茶三兄弟、牛乳茶、泰式奶茶、榴莲芝士奶茶、烤奶茶、黑糖珍珠奶茶。

脏脏茶、四季春奶盖、满杯红柚、柚见百香果、霸气金钻奶香、双莓气泡水、凤梨青柠气泡水、泰椰奶花、莓芭乐盖世、芝芝黑提、鸳鸯果茶、草莓咖啡奶盖、

冰沙类:草莓冰沙、芒果冰沙、巧克力椰香星冰乐。水蜜桃酸奶冰沙

咖啡类:康宝兰咖啡、法式香草咖啡、抹茶拿铁、柠檬黑咖、椰奶夏威夷冰拿铁、红丝绒茶拿铁。


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