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万宁

杭州酷德法式西点蛋糕培训学校

咨询联系方式:13484040243 (曹老师)  13588702584(段老师)或者QQ:100870284 还可以直接在线咨询

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我们是一家集技术研发、教学培训为一体的西点培训学校,培训专业有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品!我们拥有优秀的师资团队,优雅的教学环境,国际专业进口设备,独立小班授课,中西合并的特色教学课程,让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导并以创业带动就业。热忱期待每一位学员的到来,并得到丰硕的成果。

全能综合创业班

课程简介

裱花课程

65天

课程内容详情

10天抹胚直胚、圆胚

10天花边圆齿嘴、扁嘴、挤丝、扁齿嘴

10天花卉玫瑰、五叶花、牡丹、百合、康乃馨、螺旋玫瑰、大丽花、

15天生肖12生肖、寿星、圣诞老人、仙鹤

20天整体整体蛋糕、水果蛋糕、巧克力配件

课程简介

面包课程

15天

课程内容详情

第一天烘焙理论课程,面包理论&打面、面包成型、菠萝包、沙拉餐包、肉松包、椰汁餐包

第二天豆沙包、摩卡摩卡、巧豆豆、芝士餐包

第三天金玉满堂、牛奶方包(吐司)、岩烧奶酪、黄金三明治

第四天帝皇排包、甜椒培根、相思红豆、热狗鸡蛋调理

第五天巧克力月半弯、杏仁红糖面包、健康杂粮包

第六天京都四季、咖喱面包、抹茶麻薯软欧、鸡蛋超人、

第七天培根芝士卷、红豆哈斯、小丸子、土豆芝士

第八天肠仔包、奶酪包、甜甜圈、肉松卷

第九天老婆饼、桃酥、蛋黄酥、软欧

第十天小兔子、牛角包、毛毛虫、号角

第十一天椰子吐司、肉松吐司、毛毛虫、法棍、香葱法片、凯撒大帝、奶香片

第十二天广式月饼、华夫饼、宫廷凤梨酥、绿豆糕

第十三天咸丹麦开酥、串串香、中国结、牛角包、丹麦热狗

第十四天葡式蛋挞皮、葡式蛋挞液、葱三侠、奶黄墨西哥

第十五天甜丹麦开酥、金砖、手撕包、唱片、芝士热狗

课程简介

西点课程

15天

课程内容详情

1、理论课程解说:西点所用材料的作用,以及所有设备,工具的运用和保养及注意事项。原味戚风、原味海绵、巧克力戚风、抹茶戚风

2、鲜果卷、低脂奶冻卷、铜锣烧、法式可丽饼

3、抹茶芝士、柠檬芝士、美式纽约重芝士、木糠杯、纯手工奶茶、牛轧糖

4、芒果盛夏、摩卡香榭、生巧、杨枝甘露、

5、法式千层皮、原味曲奇、香蒜曲奇、杏仁曲奇、杏仁糖心曲奇、魔鬼巧克力饼干

6、提拉米苏、豆乳盒子蛋糕、美式巧克力布朗尼

7、白天使草莓、樱花慕斯、苏打牛轧糖饼干、意大利手工冰淇淋系列

8、榴莲心扉、莫桥莲、雪媚娘、太妃糖、

9、马卡龙、英式焦糖布丁、乳酪布丁、旺仔小馒头

10、秋晨、泡芙(手指泡芙,闪电泡芙,修女泡芙)、轻乳酪芝士

11、香芒流沙、蕉享丝滑、

12、帕瑞纳、炫彩五重奏、歌剧院

13、转角、挞底、

14、玫瑰之恋、滑栗秋季

15、考试

课程简介

高级翻糖课程

10天

课程内容详情

1、翻糖的起源、工具的认知,糖皮分类和翻糖皮配方的讲解及制作

2、花卉制作(如:康乃馨、马蹄莲、百合花)

3、蝴蝶兰、玫瑰花、向日葵的制作

4、牡丹、鸡蛋花、波斯菊、樱花的制作

5、卡通公仔的制作

6、人物(如:新娘、新郎的制作)

7、手帕式覆盖的装饰、浮雕、蝴蝶结、珍珠花边、蕾丝的讲解与制作

8、练习糖皮的包法

9、学习杯子蛋糕制作、翻糖饼干制作

10、结业作品的制作.每人独立制作一款翻糖毕业蛋糕(3层),条件允许,成品均可带走。

课程简介

韩式裱花

5天

课程内容详情

工具的介绍和适用

学习豆沙霜的制作方法。

学习透明奶油霜的制作方法。

学习:玫瑰花,苞心玫瑰,奥斯汀小雏菊,五辦花,菊花,叶子,牡丹花,康乃馨,芍药,毛茛,大丽花,

学习花篮花边制作

学习颜色的搭配,花卉的组合

学习制作韩式Cupcake纸杯蛋糕一套

学习整体蛋糕

课程简介

高级咖啡奶茶课程

6天

课程内容详情

初级咖啡拉花初级课程(学习目标:学会制作爱心、树叶、天鹅、郁金香4款基础拉花图案)

3天1、拉花的物理原理;磨豆机的使用;萃取练习;蒸奶练习。

2、水流控制练习;口感辨别;认识不同构造的拉花缸杯对拉花的影响;推心的制作及练习。

3、定点晃动练习;千层心得制作及练习。

4、移动晃动练习;晃动的水流控制练习;树叶的制作及练习。

5、单翅天鹅的制作及练习;郁金香的制作及练习。

中级咖啡师中级课程(学习目标:1、制作更优秀的Espresso和打发牛奶;2、学会控制出品的咖啡品质。3、制作更多款式的咖啡;4、基础心形拉花;5、手冲咖啡学习)

3天1、植物学的理论;咖啡的起源与发展;咖啡豆的生长、采收、精制、烘焙等过程。

2、Espresso理论;咖啡豆的研磨;Espresso萃取。

3、蒸奶理论;牛奶的分类和选择;蒸奶理论介绍和演练。

4、基础心型咖啡拉花;常见意式咖啡制作,Macchiato,Americano,Cappuccino,Latte,Flat white等等;流行饮品制作。

5、咖啡机、磨豆机等设备保养维护,以及吧台清洁卫生标准。

6、手冲咖啡制作与练习。


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