|
晋城杭州酷德法式西点蛋糕培训学校 咨询联系方式：13484040243 (曹老师) 13588702584(段老师)或者QQ：100870284 还可以直接在线咨询
我们是一家集技术研发、教学培训为一体的西点培训学校，培训专业有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品!我们拥有优秀的师资团队，优雅的教学环境，国际专业进口设备，独立小班授课，中西合并的特色教学课程，让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导并以创业带动就业。热忱期待每一位学员的到来，并得到丰硕的成果。 基础创业课程 专注创业开店技术培训十余年！你想创业，刚好我们专业！ 授课方式:手把手教授，全程实践操作，小班制授课； 上课时间:上午9:20至下午17：30，周末不休，法定节假日休息； 学习时间:50-60天左右（参考时间），依个人情况而定，学会为止！ 课程介绍 专注创业开店技术培训十余年！你想创业，刚好我们专业！ 欧式生日蛋糕课程 课程时间：20天左右，时间仅供参考，学会为止！ 看似简单的课程，花费近一个月的时间学习。反复练习，只为用十分的用心，将您打磨成专业的蛋糕师。 第一阶段：生日蛋糕相关知识、生日蛋糕的花边、线条 1）、生日蛋糕、裱花专业基础知识及工具认识使用 2）、生日蛋糕、裱花人员个人卫生及行业道德 3）、生日蛋糕各种理论讲解 4）、生日蛋糕胚的制作：戚风、彩虹、夹心 5）、各类生日蛋糕胚的抹胚技巧：圆形、方形、异形胚 6）、裱花蛋糕的常用花边、线条的搭配：圆点、螺旋点、贝壳点、贝壳边、齿边拉线、齿边弧线、吊边、花篮边、裙边、裙边拉线、裙边弧线等 7）、欧式花边、蕾丝花边的搭配 8）、蛋糕的各式裱花手法：挤、拉、扯、勾 第二阶段：蛋糕常用花型、花卉的设计及搭配 1）、裱花蛋糕的各类花朵裱法：玫瑰花、五瓣花、菊花、牡丹花、康乃馨等各类配花等等 2）、各类花卉上色技巧 第三阶段：造型设计、色彩搭配及毕业作品设计 1）、裱花蛋糕的颜色搭配技巧及设计技巧 2）、水果蛋糕的搭配及设计 3）、生日蛋糕的制作：芭比娃娃、汽车蛋糕 4）、其他创意蛋糕的设计：巧克力滴落型蛋糕、零食蛋糕、主题蛋糕 5）、生日蛋糕的整体组合造型 6）、淋面：果膏淋面和巧克力淋面 法式西点/私房烘焙课程 课程时间：20天左右，时间仅供参考，学会为止！ 精致小西点，高颜值高品位，涵盖网红爆款、经典法式西点等近40款出品，私房烘焙必不可少的选择。 第一阶段：法式西点部分 1.浓情巧克力慕斯：巧克力蛋糕底、黑巧克力慕斯、白巧克力慕斯、树莓库利、巧克力镜面淋面 2.榛子巧克力慕斯：巧克力海绵蛋糕、榛果巧克力脆片、巧克力榛子慕斯、榛子奶油、巧克力镜面淋面、豹纹淋面 3.布里多尼蛋糕：布里多尼黄油酥饼、甘那许夹层、香草白巧克力甘那许 4.提拉米苏：手指饼干、咖啡水、马斯卡彭奶油慕斯 5.伯爵红茶慕斯：抹茶蛋糕底、伯爵红茶慕斯、抹茶慕斯、开心果奶油夹心、巧克力喷砂 6.异国风情夏洛特：杏仁达克瓦兹、芒果百香果果酱夹心、芒果百香果柚子奶油、椰子慕斯、彩色镜面淋面（黄） 7.芒果芝士慕斯：戚风蛋糕底、芒果百香果库利、芒果芝士慕斯、芒果啫喱淋面 8.泡芙系列：菠萝泡芙（包含教学内容：菠萝酥皮、卡仕达酱） 9.法式马卡龙：（包含教学内容：马卡龙杏仁饼、芒果甘纳许、巧克力甘纳许、意式蛋白霜、巧克力香蕉馅、开心果馅） 10.歌剧院蛋糕：（包含教学内容：杏仁蛋糕、意式蛋白霜、咖啡奶油霜、巧克力甘纳许、巧克力淋面） 第二阶段：私房西点部分 1.芝士系列：轻芝士、冻芝士，重芝士、含饼干脆底 2.蛋糕卷系列：包含教学内容：戚风蛋糕、抹茶卷、巧克力卷、浮云卷 3.酥类：蛋黄酥、凤梨酥（包含教学内容：水油皮） 4.杯子蛋糕：香蕉杯子蛋糕、蓝莓杯子蛋糕（包含教学内容：意式蛋白霜、蓝莓奶油馅、香蕉榛子奶油馅） 5.千层蛋糕：榴莲千层（包含教学内容：原味千层皮、榴莲千层馅） 6.塔类：法式柠檬塔、覆盆子挞、蒙布朗塔、焦糖核桃塔 7.广式月饼、冰皮月饼 8.饼干系列：丹麦曲奇、蔓越莓曲奇、罗马盾牌、熊大饼干、杂粮曲奇、红糖花生曲奇、焦糖杏仁饼 3 2018面包烘焙专修课程 课程时间：10天左右，时间仅供参考，学会为止！ 资深专业面包师，教您面团膨胀的魔法，感受披上金黄的曼妙，在各种化学反应中探索面包的生命。 10多款有代表性的出品，深入浅出的讲解其原理，可自由延伸更多的产品 1、日式面包系列 1）、小山丘红豆面包 2）、帕玛森火腿芝士面包 3）、香缇卡仕达面包 2、甜面包系列 1）、菠萝包：包含菠萝皮的制作 2）、肉松包 3）、芝士条 4）、香葱火腿面包 3、丹麦面包系列 1）、牛角包（可颂）：包括面皮的开酥 2）、丹麦土司 3）、海苔香松丹麦 4）、手撕包 5）、丹麦提子条 4、法包系列 1）、法式长棍：包括法式长棍的整形技巧 2）、萨尔斯堡 5、欧包系列 1）、蔓越莓贝果 2）、碱水面包 3）、芝麻南瓜软欧 4）、墨鱼芝士软欧 6、土司面包系列 1）、白土司 2）、三明治：西式火腿+芝士片 3）、芝麻脆皮吐司 4）、海盐芝麻奶油卷
|
