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潜江

杭州酷德法式西点蛋糕培训学校

咨询联系方式:13484040243 (曹老师)  13588702584(段老师)或者QQ:100870284 还可以直接在线咨询

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我们是一家集技术研发、教学培训为一体的西点培训学校,培训专业有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品!我们拥有优秀的师资团队,优雅的教学环境,国际专业进口设备,独立小班授课,中西合并的特色教学课程,让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导并以创业带动就业。热忱期待每一位学员的到来,并得到丰硕的成果。

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蛋糕裱花:学时45天

学习内容:裱花技术、欧式蛋糕、巧克力配件、整体蛋糕的制作工艺。

课程目标:使零基础学员掌握蛋糕花边、高级仿真花卉等装饰的制作方法,慕斯蛋糕的制作流程,整体蛋糕的制作工艺。

上课时间:上午9:00-12:00 下午13:30-17:30

蛋糕裱花高级班

课程安排:1天

课程内容:

1.裱花工具的认识和使用方法;

2.机器设备的认识和操作方法;

3.鲜奶油的打发和保存方法


课程安排:1-10天

课程内容:

学习制作直胚、圆胚、方胚、心形胚

课程安排:11-16天

课程内容:

学习各种花边的制作方法和技巧(挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法)

蛋糕裱花高级班

课程安排:17-26天

课程内容:

1.学习各种喷粉和食用色素的应用;

2.学习制作玫瑰花、百合花等各种花卉;

3.学习制作高级仿真花卉;

4.花边花卉在蛋糕上的装饰技巧和布局摆放。

课程安排:27-28天

课程内容:

复习直胚、圆胚、方胚、心形胚

课程安排:29-34天

课程内容:

1.奶油的调色技术

2.花卉蛋糕的制作技巧

蛋糕裱花高级班

课程安排:35-36天

课程内容:

1.水果的切法和艺术造型;

2.各式蛋糕的布局和构图;

课程安排:37-38天

课程内容:

巧克力配件的制作方法及巧克力铲花的技巧

课程安排:39天

课程内容:

学习美术字体(艺术字)

蛋糕裱花高级班

课程安排:40-41天

课程内容:

市面上流行各种创意蛋糕的制作

课程安排:42天

课程内容:

1.市面上流行款式的整体制作

2.学习制作真胚水果蛋糕


课程安排:43-45天

课程内容:

经典慕斯蛋糕(芒果慕斯、蓝莓慕斯、抹茶慕斯、原味慕斯、草莓慕斯、百香果慕斯、覆盆子慕斯、咖啡慕斯、美禄慕斯)


西点烘焙高级班

西点烘焙高级班:学时30天

学习内容:面包、蛋糕和饼干类的制作技术

西点烘焙常规班

课程安排:1天

课程内容:

1.西点面包原材料的认识及烘焙设备、工具的基础操作

2.模具的认识和操作方法


课程安排:2-10天

课程内容:

面团的打发、面包发酵的技巧

课程安排:5-30天


西点烘焙高级班

课程安排:软式面包

甜面类:新加坡香芒包、香芋雪山餐包、墨西哥提子包、椰香餐包、红豆餐包、毛毛虫、芝士条、肉松包、肉松卷、广式菠萝包、奶昔包、沙皇肠仔、甜甜圈、红豆椰蓉包、日式披萨、红豆维他包、台式菠萝包

吐司类:咸方包、杂粮方包、提子方包、牛油排包、红豆吐司、皇冠吐司、抹茶红豆吐司

软面类:印度白面包、日式鲜奶包、牛角包

西点烘焙高级班

课程安排:硬式面包

课程内容:小馒头、光头包、木纹提子、罗宋

西点烘焙高级班

课程安排:丹麦面包

课程内容:可颂牛角、三角披萨、金砖、桂香红豆丹麦、栗子巢穴丹麦、皮里卡、富士山、唱片、手风琴、手撕包、糖粉酥

西点烘焙高级班

课程安排:欧式面包

课程内容:法棍、杂粮核桃包、芝麻法棒、北欧面包、红糖欧包、乳酪欧包、日德玫瑰花桂圆包、欧式维也纳、法式蜂蜜面包、欧式橄榄包

西点烘焙高级班

课程安排:常温蛋糕

戚风类:生日蛋糕胚、虎皮蛋糕、瑞士卷、寿司卷、金砖蛋糕、玉枕蛋糕、月半弯、香妃蛋糕、佛林夹心

海绵类:千层蛋糕、大理石蛋糕、果奶蛋糕、巴迪西乳酪蛋糕、熔岩巧克力、加拿大巧克力蛋糕、黑岩巧克力蛋糕、白色布朗尼、经典纯巧克力蛋糕

重油类:重油蛋糕、黑枣蛋糕、蜂巢蛋糕、葡萄奶酪小麦芬、和风抹茶蛋糕、巧克力麦芬、红糖核桃蛋糕

西点烘焙高级班

课程安排:西式点心

课程内容:泡芙、蛋挞、林明顿蛋糕、葡挞、苹果派、巧克力栗蓉派、芝士派、蝴蝶酥

西点烘焙高级班

课程安排:曲奇饼干

课程内容:手指饼、丹麦奶酥、蔓越莓司康、瓦片饼、芝麻薄饼、牛油曲奇、抹茶红豆曲奇、杏仁芝士饼干

西点烘焙高级班

课程安排:中式点心

课程内容:老婆饼、核桃酥、凤梨酥、广式月饼、潮式月饼、冰皮月饼

西点烘焙高级班

课程安排:馅料

课程内容:各种馅料的制作(沙拉酱、菠萝皮、黄椰丝、奶酪馅、墨西哥酱、雪霜皮等)

咖啡师培训就业班:学时7天

课程内容:

1.咖啡文化、由来、历史起源

2.咖啡的生长习性,种植及分布,花与果的介绍

3.咖啡豆的成分和作用

课程内容:

4.咖啡的命名方式

5.世界顶级咖啡的名类及其出产地

6.阿拉比卡咖啡和罗伯斯塔咖啡

课程内容:

7.咖啡豆的鉴别:学会识别咖啡豆,产地、加工、种植等

8.咖啡豆的储藏方法

课程内容:

9.意式咖啡机的使用及各种壶具的使用

10.首冲咖啡的制作

11.黄金比利时咖啡的认识和制作

12.磨豆机的操作和使用

课程内容:

13.打奶泡的技巧与方法

14.咖啡雕花的制作与技巧讲解

课程内容:

15.意式咖啡的制作(卡布奇诺、拿铁、焦糖玛琪朵、摩卡、康宝蓝等)

16.美式咖啡的制作

17.创意咖啡的制作


课程内容:

18.了解单品花式咖啡的制作(爱尔兰咖啡、皇家火焰咖啡)

19.espresso的意义、espresso冲煮方法及espresso成功的要诀

20.咖啡机设备维护基础讲解

21.咖啡机常见故障排除

课程内容:

24.经典奶茶(港式奶茶、台湾奶茶)、沙冰类(芒果沙冰、草莓沙冰、蜜桃沙冰等)、奶昔类(香蕉奶昔、芒果奶昔、蜜桃奶昔)、果汁等的制作

咖啡奶茶


●●●●●●  享受精致生活 创造美味财富  ●●●●●●

源自烘焙发源地法国,顶级烘焙大师亲临指导

◆ 拥有外教教学,教授世界一流烘焙技术

◆ 师资力量均有10年以上经验

全程实操教学,确保每一位学员掌握所学

◆ 实操教学,课程结束须经过考试才可办结业证

◆ 研发新品免费视频指导

◆ 学习过程组织各种活动,安排到深圳大学食品系和著名烘焙连锁企业参观实习

开店支持,创业、就业成功率更高

◆ 学员遍布全国各地,指导学员成功创业的店铺遍布全国各地

◆ 百分百成功推荐到著名烘焙连锁企业

◆ 专业研发团队定期研发新品,每月发送视频给开店学员

同等价格,教学质量更优,服务更全

◆ 拥有完善的管理服务流程,学员对的满意率达百分之九十五以上

◆ 硬件卓越,吃住均为同类最优

◆ 与国际烘焙教学标准同步的设备与原料、技术

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