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杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的,以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位

用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。

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麻香柠檬抹茶慕斯


常用主分类

慕斯

节日

风格

特点

主要材料

季节

麻香抹茶慕斯


牛奶-----------------210g 

乳酪-----------------50g 

蛋黄-----------------90g 

糖-------------------70g 

抹茶粉---------------10g 

吉利丁片-------------12g 

芝麻碎---------------20g 

鲜奶油(35%) ---------200g 

君度酒---------------15g

A 1 蛋黄、糖隔水打发。  

2 牛奶加热加入抹茶粉后冲入1中加热至85度再冷却至45度。  

3 吉利丁片冰水泡软后加入,再加入鲜奶油和酒,芝麻碎。  

4 注意:芝麻碎先烤熟。


柠檬馅


牛奶-----------------187g 

柠檬汁---------------112g 

细糖-----------------168g 

全蛋-----------------225g 

吉利丁片-------------10g 

柠檬皮---------------适量

1 牛奶,柠檬汁,柠檬皮烧开。  

2 细糖,全蛋拌匀。  

3 把1冲入2中边加热加搅拌至有浓稠度,再加入吉利丁片,加冰水降温后即可入模冷冻


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