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杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的,以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位

用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。

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焦糖核桃配咖啡卡士达奶油


常用主分类

慕斯

节日

风格

特点

主要材料

季节

酥皮


牛奶----------------300g 

糖------------------9g 

黄油----------------140g 

面粉----------------165g 

全蛋----------------300g



Roquelin


黄油----------------115g 

红糖----------------150g 

面粉----------------150g


咖啡卡士达奶油


咖啡酱-------------80g 

牛奶---------------275g 

糖-----------------60g 

蛋黄---------------150g 

面粉---------------40g


卡士达鲜奶油


卡士达奶油---------480g 

打发鲜奶油---------260g


脆皮巧克力


糖粉---------------50g 

面粉---------------55g 

可可粉-------------10g 

胚乳---------------50g 

鲜奶油-------------50g


焦糖酱, 

糖-----------------750g 

水-----------------600g 

油-----------------100g

吉利丁片-----------20g 

香草豆-------------3g 

玉米淀粉-----------60g] 

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焦糖山核桃


30度糖浆-----------285g 

山核桃切片---------400g 

黄油---------------20g


焦糖冰沙


糖----------------420g 

蜂蜜--------------30g 

鲜奶油------------685g 

牛奶--------------100g 

吉利丁片----------10g 

盐----------------2克


脆巧克力面包


黄油--------------130g 

糖粉--------------130g 

全蛋--------------50g 

面粉--------------170g 

可可粉------------60g 

杏仁粉------------50g


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