首页 >> 行业动态 >>法式西点动态 >> 台州黄岩哪里学西点师的
详细内容

杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的,以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位

用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。

151122zkkju6jreezkh824.jpg

缤纷覆盆子奶油


常用主分类

慕斯

节日

风格

特点

主要材料

季节

杏仁海绵蛋糕


全蛋----------------270g 

杏仁粉--------------213g 

糖粉----------------135g 

蛋白----------------157g 

砂糖----------------78g 

面粉----------------53g

1 杏仁粉、糖粉及低粉过筛后待用  

2 全蛋打至微发,把(1)加入后混合打发至发白  

3 蛋白与砂糖制成蛋白霜  

4 把(3)分3次与(2)进行混合后入盘以200度烘烤。

  

酒渍覆盆子


覆盆子(冷冻)-----270g 

砂糖---------------44g 

覆盆子利口酒-------50g

1 所有材料一起搅拌后浸泡一晚


覆盆子奶油


覆盆子果泥----------300g 

酒渍覆盆子----------75g 

砂糖----------------60g 

吉利丁片------------7.5g 

鲜奶油32%-----------300g

1 覆盆子果泥、砂糖加热,加入泡软的吉利丁  

2 加入酒渍覆盆子与鲜奶油混合入模待用


缤纷奶油


牛奶-----------------400g 

蛋黄-----------------330g 

砂糖-----------------165g 

低粉-----------------32g 

玉米淀粉-------------32g 

缤纷果泥-------------660g 

吉利丁片-------------24g  

橙味利口酒-----------50g 

鲜奶油32%------------1500g

1 牛奶煮沸,砂糖与蛋黄打发,将牛奶冲入  

2 低粉与玉米粉过筛,加入(1)中煮成蛋奶酱  

3 加入泡软的吉利丁片后过筛  

4 分别加入酒与打发的鲜奶油混合即可。


面向全国招生
更多

北京 上海 天津 重庆 哈尔滨 长春 沈阳 大连 鞍山 石家庄 太原 呼和浩特 济南 青岛 南京 无锡 常州 苏州 南通 合肥 杭州 宁波 绍兴 义乌 温州 南昌 福州 厦门 泉州 郑州 武汉 长沙 南宁 广州 深圳 东莞 海口 昆明 贵阳 成都 西安 兰州 更多>>

客服中心
联系方式
0571-86923891
13484040243
13588702584
- 客服
新浪微博
扫一扫,关注我们
技术支持: 酷德网络 | 管理登录