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杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的,以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位

用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。

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芒果柳橙希布斯特


常用主分类

慕斯

节日

风格

特点

主要材料

季节

芒果慕斯


芒果果泥---------------100g 

吉利丁片---------------5g 

意大利蛋白霜-----------25g 

躜奶油-----------------200g

1 芒果果泥和泡软吉利丁混合搅拌。  

2 (1)和1 / 2意大利蛋白混合搅拌均匀。  

3 剩下蛋白在和鲜奶油搅拌,再全部一起搅拌


海绵蛋糕


全蛋-------------------4? 

砂糖-------------------125g 

低筋?粉---------------125g 

奶油-------------------60g

1 全蛋和砂糖混合均匀后一起打发。  

2 过筛低筋面粉拌入搅拌均匀。  

3 溶化奶油加入搅拌均匀,烤箱温度180℃,大约烘烤25分。


柳橙吉布斯特


柳橙果泥---------------100g 

蛋?-------------------20g 

全蛋-------------------60g 

砂糖-------------------30g 

吉利丁片---------------6g 

柳大利蛋白霜-----------200g

1 柳橙果泥加热煮。  

2 蛋黄,全蛋,砂糖放入盆子搅拌均匀。  

3 (1)和(2)混合煮沸腾。  

4 吉利丁片泡软后加入(3)溶化  

5 再与蛋白霜分3次混合后加入拌匀,挤入模具中冷冻


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