首页 >> 行业动态 >>法式西点动态 >> 台州咖啡培训
详细内容

杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的,以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位

用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。

170401e9kuo4t6uhz2v9uh.jpg

眺望


常用主分类

慕斯

节日

风格

特点

主要材料

季节

芒果慕斯


芒果果泥-------------230g 

百香果果泥-----------20g 

牛奶-----------------150ml 

蛋?-----------------72g 

砂糖-----------------60g 

海藻糖---------------40g 

?煮卡士哌粉---------24g 

35%躜奶油------------315g 

吉利丁片-------------12g 

芒果酒---------------15ml

1,芒果果泥、百香果果泥、牛奶一起加?煮沸。 

2,?蛋?、砂糖陪海藻糖、?煮卡士哌粉混合拌?。 

3,?煮沸第1?加入第2?中混合拌?,再回煮成卡士哌狨 

4,?泡水?化的吉利丁加入拌?、咿嘿。 

5,加入芒果酒拌?

6,再加入打办的?物性躜奶油拌?



?卡隆


蛋白----------------300g 

?砂糖--------------220g 

T.P.T---------------350g 

低筋?粉------------60g

1,蛋白?加入?砂糖打办 

2,杏仁粉、糖粉、低筋?粉三者一起咿嘿 

3,?2加入1拌? 

4,倒入杵毙?抹平放入烤箱烘烤



巧克力海句蛋糕


全蛋-----------------400g 

?砂糖---------------280g 

巧克力狨-------------5g 

低筋?粉-------------280g 

可可粉---------------12g 

牛奶-----------------40ml 

蜂蜜-----------------15g 

沙拉油---------------30g 

奶油-----------------50g 

水?芽---------------15g

1,?隔水加?的全蛋陪砂糖用高速打办 

2,?1?停下??之前,加入巧克力狨,使其混合均? 

3,?2???拌?移出,加入一起咿嘿後的低筋?粉和可可粉,?混合均?。 

4,在?子中加入牛奶、蜂蜜、沙拉油、?化的奶油和水?芽後,檫火加?至沸蝣 

5,在3?中加入4?,?混合均? 

6,??糊倒入直?18┩公分的烤模?中,?以180℃的火?,烘烤25分?




组合:

1,用透明胶纸围成一个圆柱形状,一端把口封住

2,把芒果慕斯注入一半,中间加入蛋糕体,再把另一半抗挤入后固定好入冰箱冷冻后脱模

3,放在容器上,旁边装饰新鲜的芒果粒与开心果、马卡龙等。


面向全国招生
更多

北京 上海 天津 重庆 哈尔滨 长春 沈阳 大连 鞍山 石家庄 太原 呼和浩特 济南 青岛 南京 无锡 常州 苏州 南通 合肥 杭州 宁波 绍兴 义乌 温州 南昌 福州 厦门 泉州 郑州 武汉 长沙 南宁 广州 深圳 东莞 海口 昆明 贵阳 成都 西安 兰州 更多>>

客服中心
联系方式
0571-86923891
13484040243
13588702584
- 客服
新浪微博
扫一扫,关注我们
技术支持: 酷德网络 | 管理登录