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杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
白色恋人之枊橙慕斯 常用主分类 慕斯 节日 风格 特点 主要材料 季节 蛋糕体 全蛋--------------750g 砂糖--------------350g 低筋?粉----------225g 高筋?粉----------37.5g 玉米粉------------75g 奶油--------------35g 牛奶--------------50ml 柳橙汁------------50g 柳橙狨------------15g 1，全蛋和砂糖混合後，再使用打蛋器打办。 2，低筋?粉、高筋?粉、玉米粉咿嘿後，加入1??混合。 3，?溶化後奶油陪牛奶、柳橙汁、柳橙狨拌?後，再加入2??混合。 4，烤箱?度180℃~190℃，烘烤?殓俭13分。 柳橙?鹱 砂糖----------------500g 奶油粉(蛋?粉)------30g 蛋?----------------6? 全蛋----------------6? 柳橙汁--------------360g 奶油----------------200g 柳橙皮--------------1? 柳橙狨--------------30g 1，砂糖和奶油粉一起咿嘿?用。重? 2，砂糖和奶油粉一起混合，是?了防止劫粒?象的?生。 3，蛋?和全蛋混合打散後，?1?加入拌?。 4，柳橙汁和溶化奶油加入2??混合。 5，再?柳橙皮和柳橙狨加入3??混合。 6，事先隔?水加?後，再加?煮至沸蝣。 7，隔冰水降?後，再放入冰箱冷藏保存。 ??水果慕斯 蛋?--------------15? 砂糖--------------60g 牛奶--------------500ml 躜奶油A-----------300g 白巧克力----------800g 吉利丁------------27g 柳橙鹱------------120g 香蕉果泥----------200g ??水果果泥------150g 柳橙酒------------60ml 躜奶油B-----------2400g 柳橙(糖水泡?)----80g 1，蛋黄和砂糖加入混合拌匀。 2，将牛奶和鲜奶油阿煮至沸腾。 3，在1项内冲入半量的2混合。 4，再将溶化的白巧克力和剩下半量2项加入混合。 5，将3项加热回煮到83℃。 6，将泡软的吉利丁加入5项内混合，过滤。 7,6项倒入4项内混合拌匀。 8，将柳橙馅，香蕉果泥，热带水果果泥混合。 9，将8项倒入7项内混合，再加入柳橙酒。 10，鲜奶油乙打至6分发后，再加入9项混合拌匀。 11，将切碎柳橙加入混合拌匀。 组合（倒扣法）： 1，先铺上一层热带水果慕斯 2，放上柳橙肉馅后，再放入一层蛋糕体 3，再挤上一层热带水果慕斯后 4，再铺上一层蛋糕体入冰箱冰冻 5，脱模后喷上白巧克力可可脂，装饰即可。 上一篇台州蛋糕西点培训下一篇台州那里有学做蛋糕烘焙培训班 |
